Przesiej mąki do miski. Zblenduj buraka z jajkiem i dodaj do mąk. Stopniowo wprowadzaj buraka, a kiedy masa będzie już stała przejdź na stolnicę. Jeżeli czujesz potrzebę możesz podsypywać delikatnie mąką. Wyrabiaj ciasto około 10 minut.

Następnie owiń folią i odstaw na 30 minut.

Rozwałkuj cienko makaron, odstaw płat na chwilę aby trochę wyschnął, zawiń i pokrój w wybrany format. U nas były to tagliatelle których szerokość wariuje od 6 do 8 mm.

Nastaw wodę na makaron i posól. Pokrój kapustę i migdały. Podgrzej patelnie i podpraż na niej migdały następnie odłóż. Wlej oliwę na patelnie i wrzuć kapustę smaż na lekkim ogniu do momentu kiedy będzie al dente. Poszatkuj szałwię i wrzuć do kapusty.

Zetrzyj ser, a makaron wrzuć do wody będzie potrzebował jakieś dwie minuty. Odstaw pół szklanki wody z makaronu na bok. Wrzuć makaron do kapusty, dodaj również masło, ser, płatki chili i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Reguluj konsystencje wodą z makaronu. Wymieszaj i nie gotuj dłużej niż minute aby makaron został al dente. Podawaj posypany migdałami.