NIEMIECKI STOLLEN Z TWAROGIEM- Quark Stollen 🙂
W Niemczech taki stollen piecze się nie tylko na Boże Narodzenie, ale również w dni powszednie. Jest to świetny wypiek do kawy czy herbaty. Po upieczeniu jest wilgotny i mniej zbity niż klasyczyny Stollen Drezdeński
NIEMIECKI STOLLEN Z TWAROGIEM- Quark Stollen 🙂
W Niemczech taki stollen piecze się nie tylko na Boże Narodzenie, ale również w dni powszednie. Jest to świetny wypiek do kawy czy herbaty. Po upieczeniu jest wilgotny i mniej zbity niż klasyczyny Stollen Drezdeński
Przygotowanie
- 1
Jajka, cukry i masło zmiksować na gładką masę.
Dodać twaróg, bakalie(rodzynki, żurawinę, pomarańcz), rum, aromat migdałowy, szczypte soli,skórkę skórę z pomarańczy. Następnie dodać mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, gałka muszkatołowa
Ciasto wyrabiać na średnich obrotach miksera planetarnego przez 2-3 minuty. Ciasto jest dosyć lepkie.Tak powinno być. Więcej mąki nie dosypywać!.
- 2
Piekarnik rozgrzać do 180ᵒС.
Blachę pokryć pergaminem i posypać cienką warstwą mąki. Na blachę przełożyć ciasto, formując od razu długi placek. Zrobić delikatne wgłębienie,w środek ułożyć wałek marcepanu.
Następnie ostrożnie, ale pewnie zawinąć część ciasta na górę, nadając wypiekowi charakterystyczny kształt stollena. Ciasto jest lepkie, ale mąka na blasze pozwoli zawinąć ciasto tak, jak należy.Następnie złożyć struclę wzdłuż dłuższego boku, ale nie na pół, a 3-4 cm od przeciwległego boku.
- 3
Upieczone ciasto przełożyć na kratkę kuchenną. Jeszcze ciepłe ciasto posmarować roztopionym masłem, poczekać, aż masło wsiąknie i powtórzyc czynność, aż do wyczerpania masła. Odczekać, aż ostatnia porcja masła wsiąknie, a ciasto będzie już zimne, wtedy posypać je grubą warstwą cukru pudru. Masło i cukier puder sprawiają, że ciasto bardzo długo zachowuje świeżość.
- 4
Do pieczenia użyłam specjalnej formy,to właśnie ona nadaje ciastu charakterystyczną forme Stollena 😊
- 5
Tak jak w przypadku każdego ciasta z twarogiem, również i tutaj biały ser lepiej jest wybrać tłustszy, wtedy wypiek będzie delikatniejszy. Nie trzeba natomiast przecierać twarogu przez sito lub też mielić w maszynce do mielenia mięsa. Grudki sera są tu pożądane.
Ciasto będzie klejące, ale podsypywać mąki nie można, żeby wypiek nie był zbity. Jedynie w czasie formowania stollena można blachę posypać mąką, będzie wówczas łatwiej zawinąć go w kopertę, nadając mu charakterystyczny kształt.
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Podobne przepisy
-
Rożki filo z twarogiem i bakaliami Rożki filo z twarogiem i bakaliami
Filo tak samo jak i ciasto francuskie jest uniwersalne. Można go przyrządzać jak na słodko tak i na wytrawnie. Akurat ja wolę filo bardziej na słodko a cynamon, miód i masło to idealnie pasujące do niego dodatki. Teraz również wiem, że twaróg i bakalie też dobrze współgra z tym ciastem.#zlotaksiazka2
-
Drożdżowa gwiazda z makiem Drożdżowa gwiazda z makiem
Święta Bożego Narodzenia bez wątpienia kojarzą się z makowcami. Zazwyczaj przygotowuje się je w postaci drożdżowej rolady. A gdyby tak tym razem upiec makową gwiazdę? To naprawdę nic trudnego, a efekt będzie wspaniały i na pewno zaskoczy świątecznych gości. Taki wypiek może być też ozdobą stołu czy oryginalnym podarkiem
-
-
Kruche ciasteczka z żurawiną i pomarańczą Kruche ciasteczka z żurawiną i pomarańczą
Mikroskładniki (mogą różnić się w zależności od użytych składników):Na 100g:ENERGIA: 412kcalBIAŁKA: 6gTŁUSZCZE: 20gWĘGLOWODANY: 52g
-
Cytrynowa babka z żurawiną Cytrynowa babka z żurawiną
Babka żurawinowa jest ścisła i wilgotna z pięknym aromatem cytrynowym . Porcja na niedużą formę . Zawsze piekę ciasta w funkcji góra -dół . Tą babkę postanowiłam upiec w silikonowej foremce i taka moja uwaga , że na 10 minut przed końcem pieczenia należy przestawić funkcję piekarnika na sam dół .
-
Ciasto z Figami🙂 Ciasto z Figami🙂
Do popołudniowej kawy lub herbaty ,polecam ciasto z Figami🙂Ciasto jest bardzo delikatne i wilgotne , nie zaslodkie , smakuje na cieplo jak i na zimno :)#złotaksiążka2
-
Babka z serkiem mascarpone Babka z serkiem mascarpone
Pyszna, wilgotna babka - idealna na zbliżające się Święta lub tak po prostu na weekend dla osłodzenia sobie życia 😉
-
Keks z dużą ilością bakalii Keks z dużą ilością bakalii
Okres Adwentu to dla mnie rezygnacja z cukru i słodyczy. Na Święta natomiast zawsze przygotowuję jakieś ciasta, których nie może zabraknąć w tym czasie w rodzinnym domu. Te pieczone na Boże Narodzenie są zawsze na bogato, z olbrzymią ilością bakalii. Keks zazwyczaj przygotowuję tydzień przed Świętami, by mógł odpowiednio dojrzeć w chłodzie.#magazyn
-
Kutia Kutia
Są takie przepisy, o których słyszał każdy, ale nie każdy sprawdził je osobiście, bo są powiązane z konkretnymi wydarzeniami w roku, a w każdym rejonie kraju tradycje kulinarne na taką okoliczność mogą być nieco inne! Tym razem zapraszam do zapoznania się z przygotowaniem kutii na wieczerzę wigilijną! W dzisiejszych czasach można przyrządzić wiele słodkich deserów, lub nawet kupić coś gotowego, ale samodzielne przyrządzenie kutii, wróżebnej wręcz potrawy Sławian, to zupełnie inna półka! Czy słyszeliście o tym, że w dawnych czasach nabierano łyżkę kutii i rzucano ją na sufit! Jeżeli dużo jej przykleiło się do sufitu, to kolejny rok miał być obfitym... Nie spodziewam się, że będziecie w ten sposób wróżyć sobie w wieczór wigilijny, ale do tego by zagościła ona na waszych stołach gorąco namawiam!
-
Babeczki red velvet (przypomnienie) Babeczki red velvet (przypomnienie)
To słodkości nie tylko dla zakochanych . Wyśmienicie pasują jako dodatek do popołudniowej kawy czy herbaty . -
Torcik pomarańczowy z galaretką Torcik pomarańczowy z galaretką
Od dawna "chodziło" za mną ciasto pomarańczowe 😉 aż wreszcie się skusiłam i powstał taki oto pyszny torcik. Zrobienie ciasta jest dość czasochłonne, ale warto 😋 Czas który podałam nie uwzględnia czasu tężenia galaretki czy chłodzenia ciasta.#zdrowa_kuchnia_zesmakiem#zlotaksiazka3
Więcej polecanych przepisów
Komentarze