Rozbij każdy kotlet na grubość 5-7 mm. Wlej do miseczki mleko, wykrój cebulę, zanurz kotlety i pozostaw na jakiś czas. Optymalnie to 2 godziny, ale nie musisz się trzymać dokładnie tego czasu.

Przed przygotowaniem schabowych odsącz każdy kotlet dokładnie z mlecznej zalewy. Najwygodniej jest po prostu wysuszyć mięso między papierowymi ręcznikami kuchennymi. Kotlety z każdej strony przypraw solą i pieprzem, a następnie oprósz mąką. Zamocz w rozkłóconym jajku i obtocz w bułce tartej.

Rozgrzej porządnie smalec na patelni, smaż każdy kotlet przez 3-4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu odsącz kotlet kładąc go na kilka sekund na papierowym reczniku. Zarówno smażenie na mocno rozgrzanym tłuszczu, jak i odsączenie jego nadmiaru, pozwoli ograniczyć ilość kalorii w schabowych 😃

Kotlety są chrupiące, a jednocześnie, dzięki marynacie, mięciutkie, soczyste, rozpływające się w ustach. Smacznego 😃