Barszcz czerwony zabielany (Książka Thermomix)

Name: Barszcz czerwony zabielany (Książka Thermomix)
Yield: 6 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 400 g czerwonych buraków, obranych, pokrojonych na kawałki; 1000 g wody; 2-3 ząbki czosnku; 2 kostki bulionu warzywnego lub 2-3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM; 3 ziarenka ziela angielskiego; 2 liście laurowe, suszone; 1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 1/2 łyżeczki soli; 2-3 szczypty pieprzu, mielonego; 250-300 g gotowego zakwasu buraczanego; sok z połowy cytryny (opcjonalnie); 100-120 g słodkiej śmietany 18 lub 30%

Beznazwyok @cook_108352995

WSKAZÓWKI:
Do zupy można również dodać podsmażoną na patelni cebulkę. Serwować z ziemniakami lub jajkiem na twardo

Zakwas buraczany można przygotować samodzielnie. W tym celu należy obrać 200g buraków, rozdrobnić w TM, przełożyć do szklanego lub kamionkowego wyparzonego naczynia. Dodać posiekany w plastry czosnek (1-2 ząbki), kawałek skórki z chleba razowego, 1/2 łyżeczki cukru i sól. Całość zalać 300g chłodnej, przygotowanej wody. Naczynie przykryć gazą i pozostawić w temperaturze pokojowej na ok. 4-5 dni, przed użyciem przecedzić

W sprzedaży zakwas buraczany występuje też jako sok z kiszonych buraków

Energia: 58kcal
Białko: 1,6g
Tłuszcze: 3,3g
Węglowodany: 6,8g
Błonnik: 1,4g

WSKAZÓWKI:
Do zupy można również dodać podsmażoną na patelni cebulkę. Serwować z ziemniakami lub jajkiem na twardo

W sprzedaży zakwas buraczany występuje też jako sok z kiszonych buraków

Energia: 58kcal
Białko: 1,6g
Tłuszcze: 3,3g
Węglowodany: 6,8g
Błonnik: 1,4g

Czytaj więcej

Barszcz czerwony zabielany (Książka Thermomix)

Beznazwyok @cook_108352995

WSKAZÓWKI:
Do zupy można również dodać podsmażoną na patelni cebulkę. Serwować z ziemniakami lub jajkiem na twardo

W sprzedaży zakwas buraczany występuje też jako sok z kiszonych buraków

Energia: 58kcal
Białko: 1,6g
Tłuszcze: 3,3g
Węglowodany: 6,8g
Błonnik: 1,4g

WSKAZÓWKI:
Do zupy można również dodać podsmażoną na patelni cebulkę. Serwować z ziemniakami lub jajkiem na twardo

W sprzedaży zakwas buraczany występuje też jako sok z kiszonych buraków

Energia: 58kcal
Białko: 1,6g
Tłuszcze: 3,3g
Węglowodany: 6,8g
Błonnik: 1,4g

Zapisane

Drukuj

Składniki

45 min

6 porcji

400 gczerwonych buraków, obranych, pokrojonych na kawałki
1000 gwody
2-3 ząbkiczosnku
2 kostkibulionu warzywnego lub 2-3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego wykonanego w TM
3ziarenka ziela angielskiego
2 liścielaurowe, suszone
1 łyżeczkaprzyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1/2 łyżeczkisoli
2-3 szczyptypieprzu, mielonego
250-300 ggotowego zakwasu buraczanego
sok z połowy cytryny (opcjonalnie)
100-120 gsłodkiej śmietany 18 lub 30%

Zapisane

Przygotowanie

45 min

1

Do naczynia miksującego włożyć buraki, rozdrobnić 10-12s/obr. 4
2

Dolać wodę, dodać pozostałe składniki, oprócz zakwasu, soku z cytryny i śmietany, gotować 25min/100 stopni/obr. 1
3

Dodać zakwas buraczany, sok z cytryny i śmietanę, gotować 5min/100 stopni/obr. 1
4

Przecedzić przez koszyczek, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem
5

Smacznego!