Lasagne (Książka Thermomix)

Name: Lasagne (Książka Thermomix)
Yield: 6 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 200 g sera żółtego, pokrojonego na kawałki; 12 płatów makaronu lasagne; woda, sól i łyżeczka oleju; 30 g selera, obranego; 70 g marchewki, obranej; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 1 gałązka świeżej bazylii, tylko liście (opcjonalnie); 50 g oliwy z oliwek extra vergine; 400 g mięsa mielonego, mieszanego; 50 g czerwonego wina; 1 łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie); 350 g pomidorów, krojonych, bez skórki, świeżych lub z puszki; 1 liść laurowy, suszony; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 40 g masła, pokrojonego na kawałki; 60 g mąki pszennej, typ 550; 500 g mleka; 1/2 łyżeczki soli; 1-2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; pieprz, mielony

Beznazwyok @cook_108352995

WSKAZÓWKI:
Sosu bolońskiego powinno wystarczyć na 3 warstwy, a sosu beszamelowego i sera na 4 warstwy. Sos boloński świetnie nadaje się również do serwowania z makaronem spaghetti oraz jako farsz do naleśników

Energia: 537kcal
Białko: 25,4g
Tłuszcze: 31,4g
Węglowodany: 41,4g
Błonnik: 2,7g

Czytaj więcej

Lasagne (Książka Thermomix)

Beznazwyok @cook_108352995

Energia: 537kcal
Białko: 25,4g
Tłuszcze: 31,4g
Węglowodany: 41,4g
Błonnik: 2,7g

Zapisane

Drukuj

Składniki

1 godzina 45 minut

6 porcji

200 gsera żółtego, pokrojonego na kawałki
12płatów makaronu lasagne
woda, sól i łyżeczka oleju
Sos boloński:
30 gselera, obranego
70 gmarchewki, obranej
100 gcebuli
1 ząbekczosnku
1 gałązkaświeżej bazylii, tylko liście (opcjonalnie)
50 goliwy z oliwek extra vergine
400 gmięsa mielonego, mieszanego
50 gczerwonego wina
1 łyżkakoncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
350 gpomidorów, krojonych, bez skórki, świeżych lub z puszki
1 liśćlaurowy, suszony
1 łyżeczkasoli
1 szczyptapieprzu
1 szczyptagałki muszkatołowej, mielonej
Sos beszamelowy:
40 gmasła, pokrojonego na kawałki
60 gmąki pszennej, typ 550
500 gmleka
1/2 łyżeczkisoli
1-2 szczyptygałki muszkatołowej, mielonej
pieprz, mielony

Zapisane

Przygotowanie

1 godzina 45 minut

1

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia
2

Płaty makaronu zblanszować ok. 5min we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oleju, odsączyć na przystawce Varoma, a następnie położyć na ściereczce kuchennej, uważając, aby się nie skleiły
3

Do naczynia miksującego włożyć pokrojone na kawałki: ser, marchewkę, cebulę, czosnek i bazylię, rozdrobnić 5s/obr. 7. Kopystką zgarnąć rozdrobnione warzywa z pokrywy i ścianek na dno naczynia miksującego
4

Dodać oliwę, gotować 5min/100 stopni/obr. 1
5

Dodać mięso, przemieszać je kopystką, aby nie było zbite, gotować 8min/Varoma/obr. 1. Przez otwór w pokrywie wlać wino, gotować 2min/Varoma/obr. 1
6

Dodać koncentrat pomidorowy, rozdrobnione pomidory, liść laurowy i przyprawy, gotować 30min/Varoma/obr. 1, na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Po ugotowaniu przełożyć do innego naczynia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące
7

Do naczynia miksującego włożyć wszystkie składniki do sosu beszamelowego według podanej kolejności, podgrzewać 7min/90 stopni/obr. 4
8

Rozgrzać piekarnik do temp. 200 stopni
9

Na dno wysmarowanego masłem żaroodpornego naczynia o wymiarach ok. 20cm x 15cm x 6cm położyć cienką warstwę sosu beszamelowego, na tym ułożyć warstwę płatów makaronu, polać warstwą sosu bolońskiego, posypać serem i polać sosem beszamelowym. Powtarzać te czynności do momentu zużycia składników. Wierzch lasagne polać beszamelem i posypać serem
10

Piec 20-30 minut (w zależności od piekarnika)
11

Smacznego!