BISZKOPT - Przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia

Oddzielamy białka od żółtek

Piekarnik nagrzewamy do 160st.

W wyżej misce za pomocą miksera ubijamy białka wraz ze solą

Cały czas miksując, wsypujemy stopniowo cukier

Gdy cukier się rozpuści, wrzucamy po jednym żółtku i miksujemy, do połączenia się składników

Wsypujemy w partiach przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy mikserem, aż powstanie jednolita konsystencja

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę biszkoptową

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika

Biszkopt pieczemy przez 20min

BEZA - oddzialemy żółtka od białek z 5 jajek

Do wyższej miski wlewamy białka i wsypujemy sól

Za pomocą miksera ubijamy białka, aż powstanie sztywna piana

Do ubitej piany, cały czas miksując na średnich obrotach, wsypujemy stopniowo 200g cukru i mieszamy do rozpuszczenia

Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, wlewamy ocet i miksujemy na śtednich obrotach do powstania jednolitej konsystencji

Piekarnik zmniejszamy do temp. 140st.

Blachę o wym. tych samych co biszkopt wykładamy papierem do pieczenia i umieszczamy masę bezową

Masę wyrównujemy

Na wierzch bezy można posypać 2 garści płatków migdałowych

Do nagrzanego piekarnika wkładamy blachę z masą bezową i przez 90min suszymy bezę

Po upływie tego czasu wyłączamy piekarnik, uchylamy lekko drzwiczki i pozostawiamy bezę w nagrzanym piekarniku przez 1godz

Następnie wyciągamy ją delikatnie z blachy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia

MALINY Z GALARETKĄ - galaretki wsypujemy do wysokiej miski i zalewamy 3 szklankami gorącej wody

Mieszamy przsz chwilę łyżką, aż się rozpuszczą

Galaretki zostawiamy do ostygnięcia

Do przestudzonych, ale płynnych galaretek wrzucamy maliny

Odstawiamy do lodówki w celu zgęstnienia ALE NIE STĘŻENIA

Gęstniejącą masę galaretkową z malinami wylewamy na wcześniej przygotowany biszkopt

Galaretkę wyrównujemy

Blachę umieszczamy w lodówce do czasu, aż galaretka całkowicie stężeje

MASA ŚMIETANKOWA - Do szklanki wlewamy do połowy gorącej wody

Wsypujemy żelatynę i mieszamy do rozpuszczenia

Odstawiamy do wystygnięcia

Do dużej miski wlewamy schłodzoną kremówkę i miksujemy, aż powstanie gęsta masa

Następnie na średnich obrotach cały czas miksując wsypujemy stopniowo cukier puder

Miksujemy do czasu, aż cukier się rozpuści

Za pomocą łyżki umieszczamy schłodzony serek i wlewamy ostudzoną żelatynę

Całość delikatnie mieszamy, aż powstanie jednolita konsystencja

Z lodówki wyjmujemy blachę

Za pomocą łyżki wykładamy i wyrownujemy masę śmietankową

Na wirzch układamy bezę

Ciasto dajemy do lodówki

Smacznego!