Do miski wsypujemy mąkę pszenną, mak, wiórki kokosowe i mielone migdały oraz proszek do pieczenia

Całość mieszamy ze sobą

Piekarnik nagrzewamy do 180st.

Formę wykładamy papierem do pieczenia

Z 8 białek ubijamy pianę

Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż piana stanie się szklista i błyszcząca

Do tak ubitej piany dodajemy po kilka łyżek przygotowanej wcześniej mieszanki ze suchych składników

Mieszankę łączymy z białkami stopniowo poprzez delikatne mieszanie

Masę wykładamy do przygotowanej formy i pieczemy 25 minut

Po upieczeniu biszkopt przekrawamy na dwa blaty i studzimy

PONCZ
do przygotowanej wody dodajemy cukier oraz aromat cytrynowy

Dolny biszkopt nasączamy ponczem

Smarujemy biszkopt warstwą dżemu porzeczkowego

KREM BUDYNIOWY
z 500ml mleka odlewamy 1/2 szklanki

Pozostałe mleko gotujemy z dodatkiem cukru i cukru waniliowego

Proszek budyniowy mieszamy w odłożonym wcześniej mleku, dodajemy żółtka i mieszamy dokładnie na jednolitą masę

Po zagotowaniu mleka wlewamy cienkim strumieniem rozdrobniony budyń i mieszamy mleko

Gotową masę budyniową studzimy

Masło kroimy w kostkę, następnie miksujemy na gładką masę

Dodajemy po łyżce przestudzoną masę budyniową i ciągle miksujemy

Całość powtarzamy do wykorzystania budyniu

Gotowy krem budyniowy wykładamy na warstwę dżemu porzeczkowego

Krem przykrywamy drugim biszkoptem

Połamane kostki czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej

Dodajemy śmietankę 30%

Całość mieszamy, a po połączeniu rozprowadzamy po cieście

Wiórki kokosowe lekko rumienimy na suchej patelni i posypujemy ciasto z jeszcze ciepłą polewą

Smacznego!