Batir los huevos con el azúcar.

Agregar una de las tazas de harina y remover hasta unir completamente

Agregar la taza de aceite y lo mismo: remover hasta unir (puede hacerse con espátula o con batidora).

Incorporar la cáscara rallada y el jugo de las 2 mandarinas.
Si son muy jugosas, solo pone el jugo de una.Yo no tengo licuadora así que rallé las cáscaras y partí partí medio y exprimí, si tenés licuadora las podes poner todas enteras.

Incorporar la última taza de harina hasta unir. Precalentar el horno, como siempre, en súper mínimo.

Llevar a horno suave por 45 minutos o hasta que esté dorado por arriba. Yo lo hice en budinera grande Así que salió bien grandecito y comen varios me quedo tipo tortita.