Arrollado de pernil
Jon Michelena @jonmichelena
Este delicioso arrollado lo hice con un pernil de chancho el cuál con la carne hice chorizos Argentinos y el cuero lo guardé para hacer un arrollado. Usé otro pernil el cuál lo deshuesé y la mitad de la carne la usé para hacer este arrollado. El resto del pernil hice un delicioso asado con un cuero que quedó muy crocante.
www.youtube.com/c/JonMichelena1
Arrollado de pernil
Este delicioso arrollado lo hice con un pernil de chancho el cuál con la carne hice chorizos Argentinos y el cuero lo guardé para hacer un arrollado. Usé otro pernil el cuál lo deshuesé y la mitad de la carne la usé para hacer este arrollado. El resto del pernil hice un delicioso asado con un cuero que quedó muy crocante.
www.youtube.com/c/JonMichelena1
Paso a paso
- 1
Remover el cuero del pernil cuidadosamente en un solo trozo.
Sacar del pernil la carne necesaria y cortar en tiritas.
- 2
En un bol mezclar las especias para el adobo. Adobar las tiritas de carne.
- 3
Poner una cama de tiritas de carne adobada en el centro del interior del cuero. Poner encima vegetales huevo duro y más tiritas de carne de cerdo.
- 4
Enrollar y atar con cuerda de carnicero o pitilla.
- 5
Poner el arrollado en un recipiente y cubrirlo con agua.
Sazonar el agua con los ingredientes para el caldo.
Dar un hervor al agua, tapar y cocinar lentamente por 2 y ½ horas.
- 6
Dejar a enfriar en el mismo líquido y ponerlo en el refrigerador a enfriar hasta el día siguiente.
Sacar el arrollado del líquido que se ha convertido en gelatina. Guardar la gelatina para usar en sopas o salsas.
- 7
Cubrir por afuera con ají si lo desea.
- 8
Cortar en rodajas para servir.
- 9
Rico para usarlo en sándwiches.
https://youtu.be/OrcgI9fsLHA
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jon Michelena le encantará ver cómo quedó.
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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