Lombos de pescada de fricassé
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Instruções para cozinhares
- 1
Comece por cozer os lombos de pescada e reserve a água da cozedura.
- 2
Numa caçarola, coloque 1 fio de azeite, a cebola picada e o alho francês. Deixe refogar até a cebola ficar translúcida.
- 3
De seguida, adicione os dentes de alho e a pescada e tempere a gosto. Deixe cozinhar um pouco.
- 4
Adicione 50 ml de água da cozedura da pescada e deixe levantar fervura. Rectifique temperos e sirva.
- 5
Entretanto, numa taça à parte, bata as gemas com o sumo de 1 limão e o molho de coentros picados e deite na caçarola.
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