Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Instruções para cozinhares
- 1
Em uma tigela coloque 6 gemas (separe a clara para alguma outra receita sua) e mais 2 ovos inteiros. Adicione 150 g de queijo parmesão ralado na hora, isso mesmo, nada de queijo de pacotinho, isso é super importante para sua receita ficar boa. Coloque um pouco de pimenta-do-reino, de preferência também moída na hora. Misture bem e obtenha uma pasta homogênea.
- 2
Pique o bacon em cubinhos bem pequenos.
- 3
Em uma panela funda, coloque bastante água e uma colher de sopa de sal, pode colocar sem dó e deixe ferver. Assim que ferver, coloque o macarrão para cozinhar, não precisa colocar óleo na água.
- 4
Em outra panela, sem óleo, coloque o bacon pra fritar em fogo alto. Frite até ele ficar dourado, mas sem passar muito. Assim que o bacon estiver frito, pegue uma concha da água que o macarrão está cozinhando e jogue nessa panela do bacon, com uma espátula de silicone misture e vá limpando essa “sujeira” da fritura do fundo da panela até obter um caldinho. Esse caldo é o que vai te ajudar a incorporar o molho à massa.
- 5
Pegue o macarrão já cozido direto da água com um pegador, vá jogando na fritura e misturando. Coloque todo o macarrão na panela da fritura e adicione 2 pequenas conchas da água de cozimento e misture bem.
- 6
Feito isso, desligue o fogo e misture bem o macarrão. Aqui outro passo importante, com o fogo desligado, dê umas pequenas salteadas na panela para que o macarrão esfrie um pouco. Coloque aquela pasta de ovos com queijo sobre o macarrão e misture bem. Se o macarrão estiver muito quente pode ser que os ovos coagulem, isso não pode acontecer! Prove e corrija o sal caso necessário, pois o queijo e o próprio bacon já são salgados.
- 7
Sirva no prato, jogue um pouco mais de pimenta moída para dar um visual legal e queijo parmesão ralado na hora. Tá pronto, super simples e rápido :)
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E para o almoço de hoje, que tal um Spaghetti Carbonara?Mas o verdadeiro! Ou seja, sem natas. Ou melhor, quase verdadeiro porque a pancetta foi substituída por bacon.Foi a primeira vez que experimentei fazer e fiquei muito contente com o resultado. A repetir!#aud_s_kitchen#esparguetecarbonara#spaghetticarbonara #massa #pasta #cozinhar #cooking #cozinharcomamor #cookingwithlove #cozinha #kitchenLink da receita em que me inspirei:https://www.bbcgoodfood.com/recipes/ultimate-spaghetti-carbonara-reci
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Carbonara Tradicional Carbonara Tradicional
Adoro esta massa e desde que aprendi a fazer a verdadeira receita, nunca mais usei as natas.
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