Untar e enfarinhar o tabuleiro.

Misturar bem a farinha, o fermento, o açúcar e reservar.

Deitar os ovos, as cenouras, o óleo de coco e o sal no liquidificador, bata até reduzir a uma polpa e verter na tigela dos secos.

Envolver tudo muito bem.

Levar ao forno pre - aquecido a 180º C durante 40 minutos.

Para fazer a cobertura: levar todos os ingredientes a lume mexendo sempre, até engrossar um pouco.

Deite a cobertura sobre o bolo e faça uns furinhos para o molho entranhar e já está.