Descasca a cebola e os alhos. Corta a cebola em meias luas, pica os dentes de alho, corta a cenoura, o courgete e o tomate aos cubos e o pimento às tirinhas. Coloca tudo num tacho com o azeite.

Adiciona a malagueta, os orégãos, a pimenta e uma pitada de sal. Leva ao lume (brando) até cozinhar os legumes. Adiciona o vinho e a polpa de tomate.

Assim que o álcool tiver evaporado, adiciona a massa e água a ferver até tapar ligeiramente a massa. Assim que a massa estiver cozida e com pouco caldo, está pronta a comer. Coloca salsa picada e queijo ralado por cima e delícia-te.