Instruções para cozinhares
- 1
Deixe o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 8 horas, ou de preferência de um dia para o outro.
- 2
Escorra o feijão e remova a casca esfregando entre as mãos.
- 3
Em um processador de alimentos, processe o feijão até obter uma massa homogénea.
- 4
Adicione uma cebola e dois dentes de alho picados à massa de feijão, bem como sal a gosto, e misture bem.
- 5
Aqueça o óleo de dendê em uma panela funda.
- 6
Com o auxílio de duas colheres de sopa, faça pequenas porções da massa e frite em óleo quente até dourar, virando para que fiquem cozidas por igual.
- 7
Retire os acarajés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- 8
Corte as cebolas restantes em rodelas finas.
- 9
Corte os acarajés ao meio e recheie com vatapá ou camarão seco, e, se desejar, adicione algumas rodelas de cebola e pimenta malagueta.
- 10
Sirva quente.
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