Rolinho de peru recheados

Name: Rolinho de peru recheados
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 800 g peito de peru, in natura; 300 g cogumelos da sua preferência; 1/4 cebola; 2 colheres de sopa azeite; 1 dente alho; 2 xícaras folhas de espinafre

Luciano @luciano

Maringá, PR

Levou um bom tempo até encontrar algum lugar vendendo carne de peru aqui em Curitiba, até que graças a nossa comunidade de cozinheiros encontrei um açougue que vende. Acredito que em breve será mais comum em todo o Brasil. A carne de peru é suave e macia, perfeita para uma grande variedade de ingredientes. Estes rolinhos com cogumelos são mais light, porém também ficam ótimos recheados com queijo e bacon! 😋

Sabe mais

Rolinho de peru recheados

Guardado

Adicionar um Cooksnap

Partilhar

Imprimir

Ingredientes

45 minutos

3 pessoas

800 gpeito de peru, in natura
300 gcogumelos da sua preferência
1/4cebola
2 colheres de sopaazeite
1 dentealho
2 xícarasfolhas de espinafre

Guardado

Instruções para cozinhares

45 minutos

1

Gosto de começar preparando a carne. Corte o peito em bifes de uns 5 mm de espessura.
2

Para fazer os rolinhos é ideal que os bifes estejam bem fininhos. Coloque a carne sobre uma tábua e cubra com um filme plástico. Com a ajuda de um martelo de carne, bata bem a carne até ficar fininha.
3

Agora preparando o recheio. Corte os cogumelos em cubinhos.
4

Em uma frigideira grande aqueça um pouco de óleo e coloque a cebola picada para dourar. Coloque também o dente de alho cortado ao meio para dar sabor.
5

Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta do reino moída.
6

Deixe os cogumelos até ficarem macios e começarem a dourar.
7

Adicione então o espinafre e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos apenas para abafar.
8

Assim temos o recheio para nossos rolinhos. Corte o bife do peito ao meio.
9

Coloque cerca de duas colheres de sopa do recheio dentro, vai variar dependendo do tamanho que você cortar o bife.
10

Enrole sobre ele mesmo e feche com um palito de dente.
11

Na mesma panela onde foi feito o recheio aqueça mais 1 colher de sopa de azeite e coloque os rolinhos para dourar em fogo médio/baixo.
12

Quando estiverem dourados, gire os rolinhos e faça dourar de todos os lado.
13

Assim que estiverem todos bem douradinhos, adicione 1/3 de xícara de agua e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por mais ou menos uns 15 minutos.
14

Sirva bem quente acompanhado de uma boa salda de folhas.