Aqueça a panela, adicione a manteiga e o trigo não pare de mexer, até dourar.

Adicione a cebola bem picada e refogue ligeiramente e vá adicionando o leite aos pouco, não pare de mexer até engrossar, deixe cozinhar um pouco. Desligue.

No liquidificador coloque o creme de leite e os palmitos picados e bata tudo. Reserve

Adicione o creme de palmito ao creme de cebola, e mexa bem.

Montagem dos pratos : uma concha de creme, 1 fatia de mussarela, outra concha de creme, decore com salsinha. Sirva bem quente.