Punjabi

pechuga o muslo de pollo sin hueso • jogurt natural • sal • Jugo de 1/2 limón • garam masala (opcional) • pimienta de cayena (opcional) • a 3 cdas de aceite neutro • cebolla mediana • grandes de ajo o 6 pequeños • pulgar de jengibre • pasta de tomates • curry en polvo •

porotos aduki hidratados por 8 hs • zucchini • zanahorias • calabaza • Aceite oliva • perejil • curry • cúrcuma • pimentón • ají molido

harina de trigo 000 o 0000 • levadura seca • yogur natural sin azúcar • azúcar • sal • aceite de oliva • agua • Queso rallado • semillitas de sésamo

pechuga de pollo fileteada • queso crema • C//n Aceite y limón • Sal pimienta y tandoori • Mostaza

harina de garbanzo • papa • zanahoria • zucchini • cebolla mediana • espinaca • cilantro o perejil • ajo • curry • cúrcuma • sal - agua c/n - aceite para freír • jengibre en polvo

Arroz Basmati o carnaroli • arvejas cocidas • ajo • cebolla grande • zanahoria • morrón rojo y 1/2 morrón verde • manteca clarificada • vino blanco • caldo de verdura • leche de coco • curry • queso parmesano o sardo •

harina • Sal • yogur • manteca • água tibia • miel • Levadura • Manteca derretida • Manteca con ajo (opcional)

leche en polvo entera • azúcar impalpable • manteca • nueces o almendras o pasas de uva sin semillas (opcionales)

Taza de lentejas Turcas o rojas • Cebolla pequeña picada • Diente de ajo • Tomate mediano pisado • Cucharadas de aceite de girasol • Pizca de pimentón dulce • de cucharadita de fenogreco • Cucharadita de semillas de comino • Cucharadita de semillas de Mostaza • Cucharadita de Cúrcuma • Una pizca de Nuez Moscada. (Propiedades y descripcion debajo del post receta) • Una pizca de sal •

fécula de mandioca (+ extra para estirar) • harina integral • almidón de maíz (maicena) • sal • aceite • agua caliente • semillas de sésamo • ajil • cúrcuma • comino • orégano seco • pimienta negra

zanahorias de tamaño aproximadamente parejo • de yogur natural entero y casero mejor. También puede ser yogur drenado o estilo griego • colmada de Tandoori Masala • jugo de limón natural • aceite de oliva virgen extra • 🥕 Algunas hojitas de perejil fresco

harina de trigo integral • sal • aceite • agua (aproximadamente)

✨ 5 cdtas de 5 ml de cúrcuma molida • ✨ ½ a 1 cdta de 5 ml de pimienta negra molida (poner menos si tenés problemas de estómago, como gastritis) • ✨ 2 cdtas de 5 ml de aceite de coco virgen o de primera prensada en frío • ✨ 100 a 120 ml de agua, lo más pura posible • ✨ Al gusto canela • ✨ Al gusto jengibre seco en polvo • ✨ Al gusto nuez moscada • ✨ Cardamomo molido

Cebollas blancas grandes • Jengibre • ajo • Aceite • Azúcar • Sal • Lata de tomate perita etero (o 4 tomates grandes y sabrosos) • Garam Masala • Ají molido • Curry • Agua • Pechugas de pollo •

Harina 0000 • Sal • Levadura fresca • Azúcar • Leche • Yogur natural sin endulzar (yo usé casero) • Aceite neutro • Huevo • Manteca derretida para pincelar • Sal

Garam masala • jengibre • cebolla en polvo • 🌱 Al gusto cayena roja • comino • pimienta • cardamomo • ajo en polvo • coriandro • alholva, también conocida como fenogreco (mi especia favorita)

papas • cebolla • Condimentos: a gusto, clavos de olor (2), coriandro en grano y semillas de comino (1 cda de c/u) y pizca de zumac • lata de arvejas o su equivalente en arvejas frescas o congeladas • concentrado de tomate • t de agua

🍎 1 manzana deliciosa (roja) chica o mitad si es de las enormes • 🍎 1 cda jugo de limón natural • 🍎 120 g (aproximadamente) yogur natural entero, casero mejor • 🍎 Misma cantidad de agua pura que de yogur (se puede usar el mismo potecito para medir) • 🍎 1 cda semillas de chía hidratadas • 🍎 1 cdta canela molida

muslos de pollo • cebolla • morrón verde y 1/2 amarillo • apio • ajo • Harina • vino • Sal, tandoori, salsa de soja a gusto • Aceite • nueces • pocillos de arroz (lavado 2 veces y hervido)

huevo • supremas de pollo • mostaza • perejil y ajo picado • C/necesaria de sal y pimienta • C/necesaria de harina de maíz • curry

🍵 300 ml agua • 🍵 200 ml leche • 🍵 2 cdtas té negro en hebras • 🍵 1 clavo de olor • 🍵 6 bolitas de pimienta negra • 🍵 1 rama de canela • 🍵 1 cdta jengibre fresco rallado • 🍵 ¼ cdta nuez moscada rallada • 🍵 1 anís estrellado • 🍵 3 vainas de cardamomo con sus semillas • 🍵 Al gusto, azúcar

higo de tuna (200 gr) • manzana roja (200 gr) • agua potable • azúcar

zanahoria rallada • leche entera • azúcar • ghee • frutos secos y deshidratados • opcional: khoya

Harina 000 • Levadura seca o 15 g. Levadura fresca • agua tibia • leche tibia • kefir de leche • Aceite de oliva • Manteca clarificada • sal /1 cucharadita de azúcar • Perejil triturado • Ajo picado

agua tibia, 110-115 grados • levadura seca activa • + 1/4 cucharadita de azúcar granulada, cantidad dividida • leche entera, calentada a 110-115 grados • yogur natural, calentado a temperatura ambiente • aceite de oliva • yema de huevo grande • sal • harina para todo uso sin blanquear (cucharada y nivelada a medida) • mantequilla derretida (salada o sin sal)

🍓 120 g yogur natural, casero mejor • 🍓 120 g de suero de yogur drenado • 🍓 6 frutillas o algunas más si son pequeñitas • 🍓 ½ cdta de canela molida • 🍓 ½ cdta de jengibre fresco rallado en el momento