Beteravas

5 o 6 remolachas (acá en Mendoza les decimos beteravas) • cebolla chica • Pimiento verde (o cualquier pimiento o ninguno) • claras de huevo (o 3 huevos enteros, solo que con clara es más sano) • aceite de oliva (o girasol) • Especias a elección (yo usé chimichurri, pimentón ahumado y ajo en polvo)

remolachas (betabeles, betarragas) • patatas • zanahoria • arvejas • huevo duro picado • pepinitos en vinagre o aceitunas negras • Aceite y vinagre • queso crema • mayonesa • Sal y pimienta

Zanahorias ralladas • Remolacha (betarraga) • Espinacas • Garbanzos • Para el aderezo: • yogurt natural • aceite de oliva • provenzal • sal marina • semillas de sésamo

Hojas de betarraga • Cebolla • Huevos • Zanahoria (opcional) • Sal • Pimienta • Orégano • Aceite para freír

Tallos de betarraga • Huevo • Harina de garbanzo • Sal • Pimienta • Orégano seco

caldo de cocción de betarragas • crema de pollo • crema de leche

hojas de betarraga lavadas y secas • huevo • sal 🧂 • polvos de hornear • harina de almendras • Ajo en polvo

betarraga cocida y trozada • Zanahorias grandes • Miel o endulzante a gusto • agua

Betarraga • Lechuga • Choclo • Porotos Verdes • Salsa Queso Cheddar • Salsa Tártara Pepinillo • Papas

Papas • Betarraga • Mantequilla • Sal

tallarines cocidos fríos • hojas de betarraga (con sus tallos respectivos) cocidas y picadas finamente • cebolla picada y frita hasta caramelizar con 1 diente de ajo machacado • ajo grande o 2 chicos • huevos • crema de leche • queso rallado • cuchta rasa de sal o a gusto • Pimienta a gusto • mantequilla • aceite • Queso mantecoso (opcional) esto suma 10 minutos de horno

betarraga cocida • huevos • cebolla • Jugo de limón • Aceite de oliva • Sal

betarraga fresca • aceite de oliva • sal • pimienta

betarragas chicas cocidas y picadas • cebolla mediana cortada pluma y amortiguada • sal • Sal, limón (o vinagre) y aceite de oliva extra virgen • Otra opción es mayonesa a gusto

y tallos de 1 atado de betarragas • a 3/4 taza de crema de leche • Sal y pimienta a gusto

harina integral • betarraga cocidas • agua de la cocción de la betarraga • levadura seca • aceite de oliva • azúcar • sal • Semillas para decorar como amapola, zapallo, linaza, sésamo o las que tengas

———Para los fideos: • fideos cortos (yo elegí espirales) • Caldo de cocción betarragas • Sal a gusto • ———-Salsa: • tamaño huevo de mantequilla • tamaño huevo de harina • litro de leche entera caliente • agua caliente • queso rallado • nuez moscada • Sal y pimienta a gusto •

Betarraga mediana • apio • papa mediana • cebolla mediana • ajo • aceite • Sal y pimienta • agua

betarraga cocidas • arroz de grano corto o para risotto • cebolla pequeña • ajo • vino • Caldo de cocción de betarraga • mantequilla • queso mantecoso

remolachas/betarraga cocidas • queso crema (colmadas) • ajo picado • Perejin • aceite de oliva • Pimienta y sal

betarragas cocidas y peladas • harina todo uso • ajo • Cilantro • Sal a gusto • cebolla picada • betarraga cocida y pelada • ricotta (o crema de leche espesa) • ajo y aliños a gusto • Sal a gusto

remolachas (betarraga) • huevos duros • palta • Aceite de oliva, limón y sal

betarraga ramitas de cilantro • Limón sal y aceite a gusto

queso crema o crema de coco • betarraga • leche de vaca o vegetal • sal • pimienta • alíños de tu preferencia

Garbanzos cocidos • Betarraga cocida • Jugo de 1 limón • Aceite de oliva • Sal y pimienta

betarragas/remolachas • ajo • huevo duro • Aceite de oliva • Jugo de limón • Sal

betarragas / remolachas • manzanas verdes • bastón de apio • Sal • Pimienta • Agua • Aceite de oliva • Sésamo

betarragas • crema (300 ml) • Leche • jugo de limón • Sal • pimienta • fideos • Carne molida o picada (opcional)