Chicheme

Maíz dulce cocido (bote, escurrido) • Leche semidesnatada • Agua • cucharadas Azúcar • Canela en polvo • Sal • Vainilla (opcional)

Arepas de maiz peto de mi recetario • Mortadela de pollo casera • Queso doble crema

masa de maíz peto, sazonada con 1/2 cdta de cúrcuma molida, sal y 2 cdas de mantequilla • Relleno: • Chicharrones de cerdo guisados de mi recetario • Queso • Aguacate

Espinazo de cerdo o costilla de cerdo • trigo o CUCHUCO • papa • zanahorias • de chícharos o alverjas como le decíamos en Colombia • habas verdes frescas • apio • ajo • cebolla • Cilantro • plátanos o bananos • aguacates

masa de maíz peto • mantequilla a temperatura ambiente • queso fresco rallado o molido • Sal • aceite vegetal

y 1/2 de masa de maíz peto (maíz blanco cocido y molido) • harina de yuca • agua tibia aprox • aceite vegetal • Sal • jamón de cerdo cortado en cubos • Queso que derrita, yo usé queso pera • Dulce de piña casero

Cuchuco • harina de Nutricia • agua • Astillas grandes de canela • azúcar • y 1/2 Litro de leche

Las cascadas de dos piñas • arroz • Litros de agua aproximadamente para cocinar el arroz junto con las cáscaras depiña • Clavos c/n si lo deseas yo no lo hice • Gramos de azúcar o (miel de panela) endulza a tu gusto

Maíz trillado • Azúcar • Canela • Leche • Agua • Queso • Sal

Arroz • Agua • Clavos de olor • Azúcar blanco si requiere de más dulce tendrá la opción • Naranjas bien verdes lo más que pueda que estén muy frescas • más Agua para hervir el azúcar

Cáscaras de una o dos piñas • Agua lo suficiente para que hierva • Arroz • Azúcar cantidad requerida a su gusto • Clavo de OLOR

Arroz • Agua • Harina de trigo • Astillas de canela • Clavos de olor • Limones verdes • Azúcar o panela

maíz pero o trillado cocido • queso Doblecrema rallado • mantequilla temperatura ambiente • harina de maíz amarillo o blanco • almidón agrio (opcional) • azúcar • Leche • Sal a gusto

Maíz de peto • Agua • Panela • Leche • Clavo • Canela

Arroz • Agua • Clavos • Astillas de canela • Panela molida

lomo de peto • queso crema • mayonesa • nata • apio • laurel • pimientas entera • tomillo • sal

Para el fermento arrancador • agua hervida filtrada para evitar el cloro • azúcar blanca • fresas o moras (o mixtas) • Para el sirope • agua filtrada • azúcar blanca • fresas o moras (o mixtas) • clavos de olor • Para la base de arroz • arroz (1 taza y 1/4) • agua filtrada •

Para el guarapo o tepache: • agua filtrada, sin cloro • panela (papelón o piloncillo) rallada, preferiblemente del tipo más oscura • La concha de 1/2 piña o 1 taza de trozos de piña licuada con parte de esta agua • Para el engrudo: • agua filtrada • harina (crema) de arroz • y ½ taza de azúcar morena • panela (papelón, piloncillo) rallada

agua • guarapo de piña • panela rallada • astilla de canela • clavos de olor • #harina de trigo

maíz peto blanco • queso rallado • mantequilla derretida • Sal

Peto • Agua • Leche vegetal (ajonjolí) • sal • Stevia • Canela y clavos

panelas pequeñas redondas • arroz suelto • piña mediana • canela

Maíz peto • Habichuela • carne goulash • Zanahoria • Cebolla larga • tomate de guiso • de pimentón • gajo de ajo • papas criollas • Margarina

Geranio • Piña • Arroz • Azúcar • Clavitos de Olor • Agua

Leche evaporada leche de coco • Vainilla • Memoscada • Canela en • Canela en polvo • Clavito de olor • Azúcar • chicheme • Sal

piña mediana • panelas • clavo de olor • canela en astillas, ración grande para que de el sabor • arroz crudo • mote reventado

maíz blanco • leche • azúcar • canela • sal • agua