Desgrasado

Maíz blanco se remoja la noche anterior • Porotos grandes palmares y 1/2 kg garbanzos que también se remoja la noche anterior • Choclo rallado • Zapallo cabutia pelado y rallado o procesado • Verdeo un poco en la preparación y reservar un poco crudo para el final • chorizos colorados y 2 blancos • ribs de cerdo toda separada por huesito • Paleta 1 churrasco si es grande o 2 cortada en cuadraditos • Agua 2/3 lts • Salsa de soja en vez de sal y

Nalga desgrasada • Pan rallado

carne picada desgrasada • cebolla cortada pequeña • morrón rojo cortado pequeño • aceitunas verdes picadas • Ahí molido, comino, pimentón dulce.sal • pasas de uva hidratadas • tapas empanadas

Arroz (se usó grano largo fino) 1 taza (del tipo jarro de té) • pack salsa pomodoro • Pollo 3 Pata-Muslo desgrasadas y una vez cocidas desmecharlas • Zanahoria • queso fresco • lata de Arvejas • Condimentos a gusto: se usaron solamente dos hojas de laurel durante la cocción

Banana madura triturada • Harina de almendras desgrasada • Proteína sabor vainilla • Cacao sin azúcar • Yogur griego natural • u (150 g aprox.) Huevos medianos • Endulzante sin calorías • Polvo para hornear • Extracto de vainilla • Chocolate semiamargo

Costillas de asado desgrasadas • Cebolla • Pimiento • Zanahoria • Dientes de ajo • Tomates • Aceite • a gusto Sal • Pimienta negra molida • Orégano seco • Adobo • lata (aprox. 400 gr) Porotos colorados en lata •

Matambre vacuno (peso en crudo; cocido y desgrasado son 500 gr) • Leche (cocción del matambre) • Sal y pimienta • Cebolla • Morrón rojo • Aceite para el sofrito • Pasas de uva • Ají molido y pimentón • Huevos duros • Aceitunas verdes descarozadas • Tapas de empanadas hojaldradas

Matambre vacuno (peso en crudo; cocido y desgrasado son 500 g aproximadamente) • Leche (cocción del matambre) • Sal y pimienta a gusto • Salsa Chimichurri • Condimento para pizza • Ají molido • Pimentón (puede ser ahumado) • lata Tomate perita • Queso muzzarella + extra • Tapas de empanadas hojaldradas

harina de coco • de harina de almendras desgrasada • huevos • naranja sin semillas ni la parte blanca • ralladura de la cáscara • stevia • polvo de hornear • arándanos • yogur griego

polenta cocida aprox • gordas de harina de garbanzo • huevo • cúrcuma • sal • aceite • Relleno : 1 pechuga de pollo (aprox 300 g) • chorizo hervido desgrasado • huevo • Sal y pimienta • mostaza en polvo (o mostaza común) • pimentón ahumado

berenjenas gdes • zapallitos gdes • cebolla • verdeo • Ajo perejil • Sal pimienta pimentón • huevos duros • zapallito rallado • zanahoria rallada • carne picada desgrasada • queso rallado

harina común tres o cuatro ceros • sal • huevos • pimentón ahumado 1 cucharada grande generosa.(use pimentón ahumadode La Vera español) • aguan • a 70 gr. más de harina para estirar, amasar y reservar la pasta hasta hervirla • osobuco • Verduras varias para darle sabor, o un cubito de verduras(esto no es realmente necesario ya que la finalidad es ablandar la pieza y desgrasar antes de juntar a la salsa de tomate) • tomate triturado • tomates peritas picados o 1 lata de tomate cubeteado(podes usar 5 tomates peritas bien maduros picados para reemplazar esta lata) • sal y pimienta • orégano •

harina • manteca • huevo entero • Orégano, sal, pimienta • Agua fría • brócoli cocido • huevo • yemas • panceta desgrasada • queso (puede ser crema o mozzarella rallada) • leche entera (o leche de coco, yogurt, o crema de leche) • mostaza •

levadura seca • harina común de trigo • harina de trigo integral, molida gruesa • harina de centeno • grasa de cerdo propia, produkto de cueritos desgrasados • amasada de 10 min a máquina de mesa no de mano

leche condensada • agua (para hacer el té negro) • hielo picado • azúcar • leche • Harina de mandioca o almidón de tapioca • cacao desgrasado • azúcar moreno • agua • azúcar moreno • agua

Masa filo con 36 tapas de empanadas (ver mi receta publicada) • Aceite para sofreír • Salsa de soja • Mix oriental (hay una marca en Argentina que vende este mix) • cebollas picadas • morrones picados • Ajo picado o deshidratado. Sal fina • carne picada desgrasada • Repollo blanco cortado fino • zanahorias ralladas • Salsa acompañante: ketchup, barbacoa y agua

matambre desgrasado • Zanahoria rallada grandes • morrón verde feteado • morrón rojo feteado • Perejil picado abundante • Ajo aprox • queso rallado abundante • huevos duros cortados en rodajas • Gelatina sin sabor opcional

cebolla mediana • huevos duros para el relleno • aceite de girasol o de oliva • Sal y condimentos • huevo para armar el pan • carne picada vacuna (mejor si es desgrasada) • ajo • perejil • puerro • apio • cebolla de verdeo • morrón chico •

porotos de manteca, remojados toda la noche • tomate pelado y sin semillas en brunoise chica • cebolla Blanca en brunoise chica • puerro en brunoise chica • zanahoria en rodajas finas • papas en trozos rústicos (cachelos) • Hierbas frescas: perejil, orégano y tomillo picado fino • Hierbas secas: orégano, romero machacados junto al pimentón • Pimienta negra recién molida • Pimentón ahumado • ajos picados finos • laurel •

lentejas peladas • puerro en brunoise chica • cebolla de verdeo (roja) en brunoise chica • zanahoria chica, en rodajas. (Finas) • ajo machacados • papas medianas en cubos • Pimienta negra recién molida • Hierbas secas, orégano, tomillo, Romero machacados • Pimentón ahumado • Sal lo necesario • húngaras (desgrasadas) • Aceite vegetal •

jamón o paleta de cerdo desgrasado • papá chica • batata chica • zanahoria • zapallo • zapallitos verde • cebolla o verdeo o ambos • morrón rojo • pocillo de vino tinto o caldo • ajo • Condimentos

alitas de pollo • Sal a gusto • pimienta negra y roja, pimentón dulce y ahumado • Ají molido, orégano, jengibre en polvo, curry • Aceite C /N • pocillos de arroz • ajo • pocillos de caldo desgrasado • Cúrcuma

carne desgrasada • cebollas en juliana • Oliva sal perejil orégano pimentón ahumado

Pollo • Sal, pimienta, orégano, pimentón ahumado, coriandro, cúrcuma • aceite • morrón • zanahorias • cebolla grande • arvejas • pocillos de arroz • Caldo desgrasado caliente

vacío cocinado, desgrasado y cortado • cebollas en juliana • dtes de ajo picados • Sal orégano

Masa • harina 000 • levadura • aceite de oliva • cúbicos de agua tibia • sal(opcional) • carne picada desgrasada • cebolla grande • tomate grande • morrón rojo • Perejil picado • limones grandes •