Fumet de mariscos

mariscos congelados, langostinos, Suprema de pollo, ajo, cebolla, morrón rojo, morrón verde, cápsula de azafrán, Fumet de pescado, verdeo solo lo verde, arroz, Sal y pimienta

gambones crudos, (2 enteros y 2 pelados), langostinos pelados crudos, pota troceada, arroz redondo, fumet de marisco, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate frito casero, pimentón dulce, colorante, (opcional)

arroz bomba, fumet de pescado, Tomate frito casero, Pimentón dulce, perejil, ajo, azafrán, colorante, sal, aceite, Alioli, Sepia, Calamares, Mejillones, Gambas

Para el fumet :, Parte verde del puerro, pimiento verde, zanahoria, tomate 100 ml de vino rancio, cabezas y pieles de gambas, Para el guiso :, filete de mero a trozos, sepia sucia con la melsa, gambas langostineras, patatas medianas, puerro parte blanca

fideos para fideuá (preferiblemente del número 2 o 3), anillas de calamar, cola de rape, limpia y troceada, gambas arrocera, almejas cocidas congeladas, descongeladas y escurridas, mejillones cocidos, sin concha, cebolla mediana, picada finamente, ajo, picados finamente, tomate frito, pimentón dulce, fumet de pescado, Aceite de oliva virgen extra

arroz, fumet de pescado, gambas rojas, calamar pequeño, Infusión de azafrán, tomate natural triturado, pimentón dulce, ajo, Aceite de oliva y sal

gallineta, gambas congeladas, cebolla, ajo, vino blanco, caldo de fumet, Aceite y sal, maicena, Perejil fresco picado

arroz (50 gr /comensal) tipo bomba, gamba roja fresca (pequeña) y 4 ud grandes para decorar, fumet de pescado de roca (lo puedes elaborar o comprar en brick los hay excelentes sin conservantes), aunque se empleará menos cantidad, chipirones (calamares nacionales frescos) tamaño pequeño máximo 12 centímetros, pimientos choriceros deshidratados, Sal, Aceite de oliva refinado (0, 4 grados acidez) 3 o 4 cucharadas soperas aproximadamente, Hebras de azafrán, cebolla dulce pequeña, tomate natural mediano, pimiento rojo natural

sepia, gambas rojas, ajos tiernos, cebolla tierna o dos si son pequeñas, Fumet de pescado (yo he usado marca hacendado en frasco de cristal), tomate frito hida, fideos del número 2

alubias verdinas, tomate maduro, cebolla, ajo, guindilla pequeña, Pimentón dulce, Pimienta negra, Tomillo, laurel, Azafrán, Sal, Aceite oliva

arroz, fumet de alga fucus y rape, gambas rojas alistadas, sepia, tomate natural triturado, pulpa de pimiento choricero, ajos, colorante alimentario rojo, Sal, Aceite de oliva

sepionets, arroz bomba, gamba por comensal, cebolla 🧅 grande, ajos + 2 ajos, tomates de pera o tomate de bote, Sal, pimentón dulce, aceite de oliva virgen, pimienta recién molida, harina, brandy, fumet de pescado 🐟

fideos número 2, fumet de pescado, sepia, calamar, gambas, ajos, aove

anillas de calamar, gambas, cigalas (5 unidades), chirlas, Mejillones (en mi caso son pequeños de roca), cebolla, pimiento rojo, tomates rallados, ñora, pimentón dulce, colorante alimentario, hebras de azafrán

mero, gambas langostineras, zanahorias pequeñas, c /p de pasta de gochuang, c/p de pasta de doenjang

fideos n2, fumet, tomate pera, cebolla morada, ajo, pimiento verde, gambas, sepia, Azafrán, pimentón dulce, Sal, Aove

Unid. Gambas, Patatas medianas, Fumet de Pescado, Unid. Almendras Peladas, Salsa de Tomate, Pan del día anterior, Hebras Azafrán, Ajo, Aceite de Oliva, Perejil Fresco, Sal y Pimienta Blanca

gamba roja mediana, cigalitas, trozo puerro, filete emperador, calamar fresco, ñora molida, ron o coñac, pasta de fiduá, fumet comprado (yo cogí el casero en botella de Mercadona), hebras de azafrán

arroz bomba, mejillones, gambas, gambones, calamar o sepia, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, azafrán, almejas, salsa de tomate

arroz redondo o bomba, mejillones, almejas, gambas blancas, cebolla, ajo, tomate natural triturado, '2 l. de fumet de pescado (o la cantidad que recomiende el arroz), Sal marina, Aceite de oliva

gambas langostineras, alcachofas confitadas, arroz (50%cristalino y perlado de Pals), fumet de pescado, de cebolla, de pimiento rojo, tomates de pera, Ajo y perejil picado, Ajos tiernos, pimentón dulce ahumado, vino rancio, sepias sucias (pequeñas)

rape de 1, 5- 2 kg más o menos a rodajas, gambas por persona, almendras (unas 40 más o menos), huevo por persona, cebolla, tomate frito casero (o tomate natural y se hace en el proceso), ajos, carne de ñora (comprada o bien cocer 2 o 3 ñoras con agua y sacarla con una cucharilla), harina o maicena, aceite, sal y pimienta, Fumet de pescado. Ingredientes fumet de pescado: cebolla o puerro, zanahoria, cabezas de gambas, cabeza de rape y brandy o coñac. También vale comprado, agua