Lo caldoso

Carne roast beef, Carré de cerdo, Boniato, Papa grande, Zanahoria, Cebolla, Ajo diente 1, Morrón rojo, Vinagre blanco, Salsa de soja, Caldo de verduras, Sal y pimienta negra molida

Zanahoria, Boniato, Plátano verde, Plátano maduro, Calabaza, Papas bebé, Carne Paleta, Cerdo, Cebolla blanca, Morrón rojo, Morrón verde, Harina para espolvorear

pechuga de pollo. En trozos rústicos, morrón rojo pelado y sin semillas, en trozos, cebolla Blanca en brunoise, pimienta negra recién molida, pimentón ahumado, ajo picados finos, albahaca fresca picada muy chica, orégano fresco picada chica, zanahoria en trozos. Chicos, Aceite de oliva lo necesario, Sal lo necesario, Pulpa de tomate

arroz redondo, Cebolla, Ají rojo, zanahoria, tomate pera, ajo (opcional), trocitos de pollo (Una pechuga hecha daditos), colorante, agua o caldo, Sal, aceite de oliva

harina, Sal, huevos, manteca derretida, Agua tibia(depende del tamaño de los huevos) a mí me llevo, Estofado caldoso

Arroz bomba 80 gr por comensal, costillas carnosas, cortadas una a una por la mitad, panceta fresca cortada en lonchas, garbanzos cocidos y remojados de la noche anterior con una piz de bicarbonato, (dos) patatas grandes cortadas a la española, tomates medianos, cortados por la mitad, ajo entero con cortes transversales, es la que se coloca al centro de ahí van todos los ingredientes, Morcillas de cebolla de 6, una por comensal.Sino tenés morcillas de cebollas agregarle picado, cebolla de verdeo a la cocción del arroz al horno. Es un truquillo que ayuda para el mejor sabor, laurel, y rama de tomillo fresco y romero fresco, sino tenéis poner del que se compra en el súper.Caldo de cocido o cubos de carne, deshacerlo hasta que este caldoso para incorporarlo, Azafrán preferentemente sino colorante alimentario, y sal a gusto y aceite de oliva, Usar una cazuela de barro redonda o cuadrada que queda muy bien, sino tenéis una fuente cuadrada que pueda ir al horno u otra de vuestra preferencia

chile poblando cortado en juliana, de cebolla, en este caso tenía cebolla morada, en juliana, elote fresco, desgranado, calabacitas cortadas en cuadritos, agua para cocer el chile y el elote, caldo de alguna carne (pollo, res). Yo usé caldito de huesos de pollo, salchichas de pavo, cortadas en cuadritos pequeños, epazote, para sazonar, Sal, aceite de cartamo

arroz redondo, almejas, calamares o chipirones, pimiento rojo, pimiento verde italiano, ajo, hebras de azafrán, agua, caldo de pescado, Perejil fresco picado, Aceite y sal

arroz bomba, almejas, gambas enteras, colitas de rape, tomate grande, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajo, laurel, guindilla -opcional-, pimentón

cebolla, apio, carne picada, arroz, bote de garbanzos precocidos, vino tinto, tomate frito, caldo de verduras, sal, cayena en polvo, pimentón dulce, romero

pechuga de pollo, arroz redondo, pimiento rojo, cebolla, calabaza, judías verdes, brócoli, tomates maduros, sal, aceite, pimentón dulce, comino

carne de cerdo en tacos (cabeza de lomo), arroz redondo, cebolla, ajo, zanahorias, aceite de oliva, tomate frito, vino blanco, caldo de carne, caldo de verduras o agua (cuatro veces la medida del arroz), tipo moka de sal, tipo moka de pimentón dulce

arroz, cebolla, pimiento rojo, calabacín (que no sea de los grandes), pasas, pimientos verdes, zanahorias

arroz redondo, caldo de pescado o fumet, gambones, langostinos pelados, cazón en tacos, abadejo o bacalao en tacos, calamares en anillas y enteros pequeños, cebolla, pimiento rojo, vino blanco, pimiento verde, tomate

arroz, '5 lt. de agua, miso, gambones crudos, espárragos verdes finos, carne de pimiento choricero, Colorante, Aceite de oliva, Sal

arroz bomba, sepias pequeñas, calamares pequeños, colita de rape pequeña, gambas, habas congeladas, cebollas, pimiento verde italiano, ajo, laurel, tomate triturado, pimentón de La Vera

arroz perlado de Pals, caldo de pescado, cebolla de Figueras, pimiento rojo, pimiento verde pequeño, tomate de bola, ajo, langostinos, sepia, mejillones, almejas, azafrán

arroz, caldo de verduras o de pescado, cebolla, calabacín, pata pequeña de pulpo, anillas de calamar, queso rallado, aove, sal

guisantes, Cebolla, ajo, patata, caldo, huevo

pulpa de puerco, chiles guajillo, cebolla grande limpia, ajo limpios, jitomates, consomé de res y pollo, aceite, agua

acelgas, caldo de verduras o 2 pastillas de caldo, arroz, ajo, Queso parmesano, Albahaca, Aceite de oliva, Sal

menestra, pechuga de pavo, pimiento rojo, cebolla, tomate, aceite de oliva, arroz, sal, pimienta

Espinas, cabezas etc. Limpiar y al horno hasta que quede tostado, Galeras/cangrejos pasados por la paella, cebollas, pimiento verde, tomates, ajos, sepia, calamarcitos, langostinos (cabezas frititas/turmix y chino) se añade al final cuando se ha tirado el arroz, arroz, fumet

arroz redondo, brócoli, alcachofas, pimiento rojo, pimiento verde, ajos tiernos, colorante alimentario, Carcasa de pollo, alitas y cuello, Patata, zanahoria, puerro, cebolla (si se quiere hacer un puré), laurel

ternera, agua, aprox de patatas, pimiento rojo, Especias : pimienta, nuez moscada, pimienta cayena, hinojo, tomillo, clavo, 2 dientes de ajo, laurel, salsa de tomate frito, mantequilla o manteca de vaca

puerros grandes y gruesos, arroz, tarrina de bacon, tomate pequeño, cebolla, Agua para la elaboración del caldo, caldo, sal, u 80 g de mantequilla, aove

cebolla, tomate grande, pimiento verde, ajo, tomate frito brick, arroz, agua, Pimienta negra, Aceite, Sal

(de las de café) de arroz redondo, níscalos, champiñones, pimiento rojo, pimiento verde, ajo, cebolla pequeña, sal, pimentón, colorante amarillo, alcachofas naturales, puerro

ajo, cebolla pequeña, Pimiento verde, Pimiento rojo, tomate triturado, calamar troceado, arroz, agua, vino blanco, caldo de pescado, AOVE, sal y una cucharada de curry