Níscalos con arroz caldoso
Paso a paso
- 1
Limpiamos y partimos los ingredientes.
Las dos clases de pimiento en trozos grandes.
La cebolla partida en trocitos pequeños
A las alcachofas le quitamos las hojas duras hasta llegar a los cogollos, se untan de limón para que no se oxiden y se pongan negras.
El puerro lo cortamos en rodajas, y las judías verdes en trozos pequeños - 2
Los níscalos y los champiñones los limpiamos con un papel de cocina y los partimos en trozos.
- 3
Ponemos aceite en una sartén y rehogamos todos los ingredientes. Sazonamos y vamos dando vueltas con la cuchara de palo hasta que los tenemos rehogados,. A continuación echamos los ajos machacados, el colorante amarillo y el pimentón.
- 4
Cubrimos de agua y dejamos que cuezan todos estos ingredientes 10 minutos antes de echar el arroz.
- 5
Pasado dicho tiempo, y con el caldo hirviendo incorporamos el arroz (una tacita de arroz por comensal y añadimos dos más de propina)
- 6
Vertemos el agua y una pastilla de caldo vegetal.
(El agua siempre la echo a ojo,)
Dejamos cocer veinte minutos a fuego medio.
- 7
Echamos un chorrito de limón cuando ya el arroz se ha terminado de hacer.
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