Moixernon

arroz bomba, costillas troceadas, moixernons deshidratados, vino tinto, cebollas, pimiento verde italiano, ajo, c.s. tomate concentrado, c.s. pulpa de ñora, laurel, fondo de ave o carne

Conejo, Moixernons (al gusto), Ajo, Cebolla, Tomates rallados, Vino amontillado, Caldo de Pollo o de Carne, Brandy, Sal, Pimienta negra, Romero, Tomillo Laurel, Pan frito, Almendras tostadas, 1 diente de Ajo, Caldo de Pollo o Carne

pechugas de pollo enteras, moixernons, c.s. de Ras el Hanout, cebolla, nata para cocinar, vino blanco, nuez de mantequilla, fondo de ave o agua, Cebolla crujiente y orégano

casarecce, guanciale, moixernons deshidratados, escalonias, gorgonzola, vino rancio

muslitos de confit de pato, tubos de canelones, cebolla, ajo, moixernons deshidratados, vino rancio, bechamel, Oporto, fondo de ave, maicena

llata de ternera (cortada bien fina), moixernons secos, whisky (si es bueno, mejor), caldo de pollo casero, bouquet de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil), sal y pimienta (mezcla de pimientas exóticas), harina, aceite de oliva virgen, cebollas (a poder ser, de Figueres), de tomate triturado (1/2 lata pequeña) , de vino blanco (nos gusta seco), frutos secos (avellanas y almendras tostadas)

moixernons frescos, cebolla, ajos, Salsa de soja, Harina para rebozar, Tofu ahumado

merluza, Morralla, Pack de verduras para caldo, vino blanco, cebollas, ajo, moixernons, Pedro Ximenez, fessolets, Ajo y perejil picados

espaguetis, cebolla, ajo, chorizos frescos de ración, moixernons deshidratados, c.s. tomate concentrado, vino blanco, pimienta cayena molida, c.s. parmesano en polvo

cebollas medianas, Harina, Leche entera o semidesnatada, Pan rallado, huevos, pechugas grandes de pollo o 1 pollo alast o asado, Jamón Ibérico, De moixernons

filetes tapa de ternera, tomates maduros, cebollas, ajo, moixernons (podremos añadir también otras setas como champiñones pero los moixernons "perretxicos" son clave en este plato), vino blanco, aove, Harina, caldo de pollo o agua

secreto ibérico, arroz bomba, moixernons + 400 ml. de agua, cebollas ralladas, ajo picados, pimiento verde, tomates, tomates secos hidratados con aceite, Caldo de pollo

ternera de llata o que sea parecida, cebolla, zanahoria, ajos, tomates rallados, fajo de hierbas, Vino rancio, caldo de carne, Harina, Sal, Pimienta negra, Níscalos (rovellons) o senderuelas (moixernons) O una mezcla de ambas setas

presa ibérica en escalopes, cebolla, c.p. tomate concentrado, Oporto, moixernons deshidratados, patata, c.p. harina sin gluten

filetes de ternera, a poder ser "tapa plana o llata", cebollas, ajo, tomates rallados, "vi ranci" (vino añejo) o brandy, vino, moixernos secos, caldo de carne o de agua y un cubito, Harina, Aceite de oliva, sal, azúcar

butifarras, ajitos picados, Pimientos piquillo asados, cebolla caramelizada, Setas al gusto (el nuestro lleva boletus y moixernons), tomates rallados, vino tinto, caldo pollo, arroz bomba, Sal, Pimienta, Pimentón dulce

caldo de verduras casero, moisernons desecados, algas wakame desecadas, copos de puré de patata, Queso rallado opcional, P.D. no pongo sal porque las algas suelen tener un sabor salado

caldo verduras, fideos gruesos, menestra de verduras congeladas, setas secas (moixernons en mi caso), cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, ajos, tomates, sofrito tomate (opcional), Aceite, sal y 1 cdta cúrcuma para dar color

muslitos, tubos de canelones, turrón de almendras, cebollas, moixernons deshidratados, Fondo de ave, vino rancio, Bechamel

arroz carnaroli, alcachofas, calçots, ajos, tomate concentrado, hebras de azafrán, butifarra fresca grande, moixernons, cúrcuma, jamón, vino rancio, fondo de ave

ternera en filetes finos (tapa), setas deshidratadas (ceps, moixernons), de harina de setas deshidratadas (opcional), Picada catalana (piñones, avellanas, almendras, pan tostado o galleta, ajo, perejil…), cebolla mediana, ajo, tomate triturado, brandy o vino, Harina, atadillo de hierbas o 1 hoja de laurel (opcional), Aceite de oliva, sal, pimienta

Merluza con moixernons, canelones, olivas negras, ajo, ralladura de limón, c.s. aceite, Bechamel, Nata líquida

ossobucco de ternera, Caldo de carne, Salsa de tomate, Vermut rojo, Moixernons (setas de san Jorge), ajo blanco, Cebolla morada, Pimiento rojo, Pimiento verde, Pimienta, Orégano, Tomillo

filetes de ternera (especial fricandó), cebolla, zanahoria, Harina de trigo, moixernons, Champis, Vino tinto, Almendra molida, Aceite, Sal, Pimienta

Pomes Grans i Carnoses, Soja texturitzada, Ceba, dents d'all, Bolets (trompetes de la mort, moixernons, rovellons i camagrocs), Fruits secs variats, onzes de xocolata negra (mínim 70%), Altres: Canyella/ Pell de llimona/ Oli Oliva Verge Extra/ Sal/ Pebre/ Aigua/ Sucre

conejo (con el hígado), cebolla, ajo, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde pequeño, vino blanco, moixernons (setas) deshidratadas, Pimienta negra, aceite de oliva y sal, Romero y tomillo