Espaguettis picantes con chorizo y moixernons
Toni Martín @lacuinadenjamex
Espaguettis picantes con chorizo y moixernons
Paso a paso
- 1
Ponemos los moixernons a hidratar cubriendolos con agua.
- 2
Cocemos 15 minutos los chorizos en un cazo con agua. Así conseguimos que suelten parte de su grasa.
- 3
Picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos en una cazuela.
- 4
Cortamos 4 o 5 rodajas de chorizo y al resto le quitamos la piel, lo picamos y añadimos a la cazuela junto con las setas escurridas.
- 5
Lo dejamos unos 5 minutos y añadimos el tomate, la cayena molida, el vino blanco y el agua de hidratación de las setas muy bien colado y dejamos que se seque.
- 6
Cocemos la pasta según instrucciones del fabricante pero cuando falte 2 o 3 minutos la añadimos a la cazuela, más las rodajas de chorizo reservadas y un par de cazos del agua de la cocción. Con esto se terminará de hacer la pasta y ligará un poco la salsa. También añadimos el parmesano y removemos para que se integre en la salsa. Salpimentamos al gusto.
- 7
Y listo!!! Podemos poner cebolla crujiente por encima, cebollino o queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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