Montaje

filete fino de carne vacuna (nalga, bola de lomo o cuadril) de 150–200 g • huevo batido • mezcla de avena molida y panko integral • Sal, pimienta y ajo en polvo • finas de tomate maduro • jamón (pavo o cerdo) • –3 cucharadas de queso mozzarella rallado • Orégano seco • aceite de oliva

habas 🫘 tiernas (en mi caso congeladas) • jamón serrano picado • huevos batidos • cebolla • vino blanco • agua (125 ml aprox) • sal • pimienta • para empanada refrigeradas • El salteado de habas • huevo para pincelar • Semillas varias •

Carne picada mixta (cerdo y ternera) • Aceite de oliva • Dientes de ajo • Pimiento verde • Pimiento rojo • Cebolla grande • Zanahoria • Puerro • Orégano • Tomate triturado o salsa de tomate • Mantequilla • Harina •

pechuga de pavo, si no estamos muy seguros pedirle al carnicero que nos la abra en 2 libros (Así se llama este tipo de corte) • Kéfir • Necesario AOVE Al Gusto sabor limón • Especias para pollo al limón • queso fundente • Jamón Cocido de preferencia • Jamón Ibérico

leche • yemas • cardamomo • Piel de 1 naranja • harina refinada (Maizena) • azúcar (la pórxima 80) • nuez de mantequilla • zumo de 2 naranjas • Galletas tostadas • Ralladura de una naranja120 • lágrimas de chocolate • mantequilla •

pollo • cilantro • mostaza de dijon • Pimentón dulce de La Vera • ajo en polvo • lima (zumo) • pepino • ajo • yogures griegos naturales • hierbabuena fresca • AOVE • Pimienta •

harina • agua • Aove • levadura fresca • sal • zanahorias • mantequilla • caldo verduras • miel • vinagre de Módena • Sal y pimienta • Romero •

cebolla cortada en cuartos • pimiento rojo cortado en trozos • pimiento verde cortado en trozos • tomate triturado en conserva • aceite de oliva virgen extra • azúcar • sal • bonito en escabeche • huevos duros • masa • agua • aceite de oliva virgen extra •

huevos • azúcar • harina • cacao en polvo • aceite suave • Para el baño • leche • chocolate negro • leche condensada • nata • Para el montaje • nata •

leche entera • maizena • huevos entero + 2 yemas • azúcar de vainilla • azúcar • nata para montar 35 % • chocolate fondant 50% cacao • mantequilla • azúcar • Galletas y leche para el montaje de la tarta

galletas lotus • mantequilla • queso crema • mascarpone • toffee o caramelo salado • azúcar • huevos • Merengue suizo • Galletas lotus troceadas

Hamburguesa: • soja o guisante texturizada fina • harina de garbanzo, avena o la que prefieras hasta que puedas manejar la mezcla • cebolla • de pimiento rojo • ajo • salsa de soja • comino en polvo • Aceite de oliva • Sal y pimienta. Controla la sal porque la salsa de soja es bastante salada • Para su montaje, a gusto de cada cual: • Salsa para hamburguesa •

Cochayuyo hervir en abundante agua. Dejar reposar • cebolla picada. Reservar • ajo rallados. Reservar • choclo fresco desgranado. Reservar • Aceite de oliva. Reservar • Sal de mar a gusto. No te excedas • orégano. Reservar • ají color. Reservar • merkén palmillano. Reservar • pimienta • sartén grande • papas grandes peladas y partidas por la mitad. Reservar •

ajo • miga de pan • aceite • vinagre • Sal • tomate natural • Tartaletas • pan • boquerón en vinagre • Jamón serrano • Huevo cocido

filetes de pechuga de pollo • queso crema • pimiento verde • cebolla • aceite • tomates • cilantro • pimiento verde • Zumo de 1/2 lima • sal • fajitas integrales • queso

pechuga de pollo picada • ajo • cebolla • espinacas frescas • Aceite de oliva • Sal y pimienta negra • Tomate frito • mantequilla • harina • leche • Nuez moscada y sal • para lasaña •

berenjena • calabacín • Tomillo (opcional) • Sal • Aceite • ajo • cebolla pequeña • seitán • Tomate triturado + un poco de agua • canela o media • enebro • clavos •

carne picada • queso • Sal • especias Cookpad • orégano • Aceite de oliva • panes de hamburguesa • queso • Lechuga • Tomate Natural • Cebolla • Mozzarella rallada •

Hojas de Lasaña Fresca Rana (directas al horno sin necesidad de hervir) • Queso Mozzarella Rallado Galvani (2 paquetes, 1 para la bechamel y otro para el montaje de la lasaña) • Carne Picada Calidad • Tiras de Panceta o Bacon • Tomate Frito Casero Orlando con Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.) • Pimientos Rojos (2 Pimientos Italianos) • Zanahoria (1 Zanahoria) • Vino Blanco • Leche • Agua • Sal (4 puñados) • Pimienta y Orégano •

frijoles cocidos / usé frijoles cabecita negra • pasta de tomate casera de mi recetario • harina de avena • berenjena mediana cortada en cubitos pequeños • ajo grandes cortados en cubitos • cebolla mediana picadita en cubos • aceite de oliva • Pimienta • Sal • Para el montaje: • Pan de hamburguesa • Tomate •

chocolate de postres, porcentaje de cacao al gusto • nata • claras de huevo • yemas de huevo • leche • nata • maicena • azúcar • azúcar de vainilla • Cáscaras de limón • canela • galletas (la forma a vuestro gusto) •

pechuga de pollo • limón • limas • yogur griego • aceite de oliva • vinagre de Jerez • chile en polvo • comino molido • jengibre en polvo • semillas de cilantro molidas • ajo en polvo • sal •

berenjena sin pelar y en trozos • cebolleta o cebolla en trozos • aceite de oliva virgen • piñones • orégano • pimienta molida • sal • Para el montaje • pasta filo o pasta brick • mantequilla clarificada fundida

y media de lentejas cocidas • atún pequeña • cebolla cabezona cortada en cubitos • de taza de harina de trigo • pasta de ajo • Sal y pimienta • aceite de oliva para asar las hamburguesas • Para la salsa: • mayonesa • mostaza • salsa de pepinos agridulce de mi recetario • páprika •