Pastor

harina repostera • vainilla • azúcar • lata de duraznos en almíbar • merengues secos merengue suizo • crema de leche • azúcar impalpable • dulce de leche • merengue duros • merengue suizo • junto a la crema de leche • duraznos en almíbar •

pechugas • Jamón • Queso • huevos • Pan rallado • Harina • Sal y condimentos a gusto

pechugas de pollo deshuesadas • jamón por suprema • queso de máquina por suprema • o mozzarella cortada (casi 200 gs) • huevos según el tamaño • harina o fécula • pan rallado • grande de salsa blanca (50 manteca+ dos cucharas harina 0000 + 500cc leche) • panceta salada • cebolla • salsa de tomate (botella o cubeteado) • salsa ketchup •

harina • par de dl de aceite • aprox de agua tibia • morrón verdolaga • cebolla • ajo • aceite usado por ajíes rellenos con queso en este y comprados • sal gruesa • pimentón súper picante • pimentón dulce • ajuste de sal de 1 pizca de sal fina y una igual de ají molido • extracto de tomate •

harina • levadura seca • agua aprox • ajo prensados • aceite • extracto de tomate • pimentón común • pimentón picante • orégano seco • sal fina • agua • berenjena deshidratada •

carne de cerdo cortada en filetes delgados (se recomienda pulpa o pierna de cerdo ya que es bueno que tenga un poco de grasa) • chiles guajillos • chiles anchos (estos dos son chiles secos que no pican. Si no los conseguimos podríamos reemplazarlos por algún chile que encontremos seco que no pique) • pasta de achiote (podríamos reemplazarlo por 1 1/2 cda de pimentón y 1 cdita de comino) • jugo de naranja exprimido • vinagre (de preferencia de manzana) • ajo • comino • orégano • clavos de olor • cebolla • sal y pimienta a gusto •

Papas • Leche en polvo • Leche caliente • Muzzarella • Manteca • Carne picada • Cebolla blanca • Morrón rojo • Morrón verde • Ajo • Vino tinto • Caldo de carne •

Supremas de pollo • jamón cocido • queso de máquina tipo tybo • doc de huevos • harina común • pan rallado • Sal, pimienta y aceite

jamón crudo serrano reserva (pero de cuarta) • salame italiano picante, bien picante pero de novena • queso Fontina aúnque holandés • queso pastor o sacerdote dependiendo de la religíon • antipasto comprado no muy grande, per bien de perlasss

-- Para el puré: • gruesas calabacín • papas grandes • leche • aceite o manteca • sal • -- Para la carne: • cebolla picada fina • a 750 gr carne picada magra • avena arrollada dejándola hinchar unos minutos en 1/4 T de leche caliente • aceitunas sin carozo, cortada en cubitos • -- para la base del pastel: •

bondiola de cerdo cortado en tiritas • piña fresca (ananá) picada • cebolla grande • tomates • chiles chipotle o guajillo (o la pimienta que quieras) • chiles ancho • c.te de pasta de achiato (si no tenés no pasa nada) • c.sopa de orégano • c.sopa de cilantro molido • c.sopa de comino • c.sopa de paprika • ajo •

SUPREMAS DE POLLO • QUESO MAQUINA O QUESO QUARTIROLO • JAMON O PALETA COCIDA • HARINA C/N • HUEVO BATIDO • PAN RALLADO C/N • ACEITE PARA FREIR • SALSA BLANCA LIVIANA C/N • KETCHUP O 3 CDAS DE SALSA GOLF ES A GUSTO

aguja de cerdo • jugo de ananá • pimienta cayena molida o pimentón picante • pasta de achiote • ajo en polvo • orégano seco • comino molido • sal • pimienta molida • vinagre de vino blanco • cebolla blanca • ananá natural •

pan duro, cortado dejando una superficie lisa • ajo • panceta • si andas bien un pedazo de cebolla

soya texturizada • agua • orégano • sal • cebolla fileteada • aceite vegetal • chiles guajillo del que no pica • pasta de achiote • jugo de naranja • vinagre blanco • ajo • pimientas negras enteras •

pan del día anterior (mejor un pan de pueblo) • chorizo • panceta adobada • ajo • pimentón dulce o picante • Uvas • Aceite de oliva • pimiento verde • ajo sin pelar enteros • huevos • cayenas • laurel

-Soya texturizada hidratada • guajillos • chiles anchos • ajos • sal • pimienta • laurel • orégano • comino • cebollas cambray cocidas o 2 cebollas en julianas • piña asada • (le puedes poner chorizo de soya o de cerdo)

lomo • Sazonador cochinita pibil • Aguacate • Tomate • Cebolla roja • Lima • Tajín • Queso rallado • Tortillas

asadura • tomate en conserva • ajo • agua • comino • Perejil fresco picado • Pimienta en • Aceite sal y pimienta molida

tequila blanco • licor de naranja (Cointreau o cualquier triple sec) • zumo de limón • jarabe de naranja* • hielo • gajo de naranja • sal • togarashi • limón • coctelera • flameador

(454g.) 1 Libra de carne de res de segunda o tercera cortada en tiras • Pimienta • (4 gr.) 1 cucharadita de comino • (5g.) 1 cucharadita de Caldo de Res • (75g.) 1/2 taza de cebolla blanca Cortada finamente • pimentón cortado finamente • (10 gr.) 1/4 taza de cilantro cortado finamente • (3g.) 1 diente de ajo cortado finamente • (275g.) 1 lata de piña en rodajas • (250 gr.) 10 Tortillas de maíz • (90g.) 1 taza de repollo cortado en tiras

Pan de ½ kg u hogaza de pan • pimientos italianos • ajo • Sal • Pimienta • Romero • Pimentón dulce o picante • Bacon o panceta • Salchichas de carnicería o chorizo o lo que quieras • laurel • Aceite de oliva • agua •

Adobo Anita • ajo • chile guajillo • bistec de cerdo • Jugo de 2 naranjas • Vinagre • chile serrano • tomates rojos • Cebolla

Cabeza de lomo o carrillada de cerdo • Achiote • Chile chipotle polvo • Zumo de 1 naranja • zumo de 1/2 limón • Cilantro • Comino • cebolla • ajo • aguacate • Gajo de lima • Gambón •

Aceite • Ajo • Achiote • Canela Astilla • Clavo • Color Polvo • Cebolla • Tomillo • Vinagre • Sal • Chile Guajillo • Pimienta pepa •

carne de puerco o pollo • ajo • chiles guajillos • chiles anchos • chiles chipotle en adobo • cebolla • piña en almíbar • clavos de olor • orégano seco • vinagre blanco • El jugo de 2 limones • Limón, cebolla, cilantro, salsa para acompañar

pechuga de pollo • piña picada en cubos • ensalada mexicana (jitomate, cebolla, cilantro) • tortillas de nopal • aguacate • Sazonador de pastor

Atún • Chile Guajillo • Achiote • Cebolla • Ajo • Jugo de Naranja • Orégano • Comino • Laurel • Sal • Tortillas de Maíz • Cebolla picada para decorar •