aceite de oliva, cebolla grande, cortada en brunoise, laurel, ajo, triturados, tomillo fresco, o 1/2 de tomillo seco, pimentón dulce, sal, pimienta negra, pimientos rojos, cortados en tiras, pimientos verdes cortados en tiras (yo puse amarillos), tomates troceados, colar el jugo y reservar 1/4 de taza, perejil fresco picado