Pulgada

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubitos de 1 pulgada • apio cortado en cubitos • cebolla blanca cortada en cubitos • ajo picadito • zanahoria rallada • caldo de pollo • sal • pimienta • tomillo molido • ñoquis de papa • crema de leche para cocinar • fécula de maíz •

aceite de oliva • carne de res cortada en trozos de 2 pulgadas • Sal y pimienta negra recién molida • cebolla blanca picada picada • ajo picados • 1 lata de cerveza Guinness (yo usé cerveza negra de otra marca) • salsa inglesa • pasta de tomate • zanahorias picadas • tallos de apio cortaditos • papas medianas peladas y cortadas en trozos grandes • tomillo fresco •

Marinada: • pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada • huevo pequeño, batido • sal • agua • maicena • Para el rebozado de pollo: • huevo grande, ligeramente batido • harina para todo uso • maicena • polvo de hornear • agua •

a 2 pepinos ingleses en rodajas finas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor • crema agria o yogur griego natural • eneldo fresco picado • sal kosher • pimienta negra recién molida • vinagre • cebolla roja en rodajas finas

agua • 1 pulgada de jengibre fresco, pelado • néctar de agave o edulcorante de su preferencia • frambuesas o fresas en rodajas (frescas o congeladas) • jugo de limón recién exprimido (6 limones medianos)

latas (15 oz) caraotas negros, escurridas, enjuagadas y secadas con toallas de papel (yo usé naturales previamente cocinadas) • pimiento rojo mediano, sin semillas, picado en trozos grandes • ajo grande pelado y triturado • copos de avena • cebollas verdes, extremos recortados y descartados, restante picado en trozos de 2 pulgadas • cilantro (principalmente hojas) • pimentón ahumado • comino molido • cilantro molido • chile en polvo • sal y pimienta negra, luego más al gusto • yemas de huevo •

papas medianas para hornear, cortadas en rebanadas de 1/2 pulgada • mantequilla derretida • queso Cheddar rallado • tocino - cocido y desmenuzado • cebollas verdes picadas

mantequilla sin sal, derretida, más mantequilla a temperatura ambiente para molde • galletas graham (3 por 5 pulgadas) (o cualquiera de su preferencia, como fue mi caso, usé unas de vainilla) • azúcar • sal gruesa • queso crema en barra, temperatura ambiente, o cualquiera que sea firme • azúcar • ralladura de limón finamente rallada, más 1 cucharada de jugo de limón fresco • sal gruesa • huevos grandes • crema agria o yogurt, como fue mi caso

pechuga de pollo deshuesada y sin piel en rodajas finas • + 2 cucharaditas de maicena uso dividido • aceite vegetal • ajo picado • jengibre picado • aceite de sésamo tostado • salsa de soya baja en sodio • agua • azúcar morena oscura • cebollas verdes cortadas en trozos de 1 pulgada • sal y pimienta

huevos • azúcar • harina trigo todo uso • polvo hornear (Royal) • Vainilla transparente • aceite vegetal • Ralladura limón • leche evaporada • leche condensada • media crema • azúcar pulverizada • heavy cream (Crema para batir) •

. bistec para asar cortado en trozos de una pulgada • . Cebolla cortada finitamente • . ajo cortados finitamente • . Aceite vegetal • . pimienta negra en polvo • . sal • . comino en polvo • . caldo de res • . Chiles guajillos dorados • . Chile de Árbol dorado • . Ajo dorados • . aceite vegetal •

taza de salsa de soja • cucharadita de aceite • cucharadas de azúcar moreno • cucharaditas de ajo machacado • cucharadita de jengibre triturado • cebollín, picado • Trozos de piña • Cebolla roja, cortada en cuadrados de 1 pulgada • Pimiento rojo, cortado en cuadrados de 1 pulgada • de lomo de cerdo, cortado finamente en rodajas

cáscaras de mandarina • azúcar • canela • harina sin polvos • mantequilla o aceite de maravilla • Esencia de vainilla u otro sabor a elección • pulgada de jengibre (opcional) • agua tibia

harina blanca de trigo • Azúcar impalpable (azúcar flor) • sal fina • mantequilla sin sal cortada en cubitos • molde de 23 cm de diámetro o 9 pulgadas • frutillas cortadas en rodajitas • azúcar granulada • agua • maicena disuelta con 1 cda agua fría • queso crema • azúcar granulada • crema de batir (1/2 Taza.) •

harina cernida para todo uso • azúcar granulada • sal • mantequilla sin sal cortada en trocitos • huevos batidos • agua fría • Molde para tartas 12 y 1/2 pulgadas diámetro o 32 cm • manzanas peladas, descorazonadas y picadas • maicena • pasa rubias • canela en polvo • azúcar granulada •

A - 1 Cucharada de manteca o aceite vegetal • B - 2 libras de carne de res, cortada en cuadros de 1 pulgada • C - 1 Pimientos verde • ajíes dulces • cebollas amarillas pequeñas • a 5 dientes de ajo • culantro • vinagre • orégano seco • salsa de tomate • laurel • sal •

Nopales (4 tazas) frescos. Cortados y limpios • Kilos de queso Oaxaca • Cebolla mediana Picada • Ajo picado • Sal • Tortillas de harina grandes (6 pulgadas de diámetro grandes • Chiles guajillos medio maduros • Chiles de árbol secos • Tomatillos milperos • Agua • Sal

tomahawk de 2 pulgadas • sal de mar • pimienta • aceite de oliva • ajo grande • chile serrano • generosa de “mostaza antigua” • paprika • comino molido

de zapallo pelado y cortados en cubos de 1 pulgada • de papa amarilla • tazas de caldo de pollo • taza de leche entera • cdas de mantequilla • dientes de ajos • cebolla en brunua • cebolla en plumas • cda en aceite de oliva • sal y pimienta al gusto • pizca de comino • Pimentón Dulce al gusto o Paprika

chorizos de carne de cerdo cortados en rodajas • aceite de oliva • ajo picados • Pasta de Tomate • tomates peritas o romanos licuados • cebolla cortada en plumas • morrón verde en brunoise • sal y pimienta negra • comino y pimentón dulce • Plátanos Verdes cortados en rodajas de 1 pulgada • aceite de girasol para freír • sal

aceite vegetal, para freír • calamar limpio de 1 libra con tentáculos, cortados en anillos de 1/3 a 1/2 pulgada de espesor • harina para todo uso • perejil seco • sal • pimienta negra recién molida • limones, cortados en cuñas

Molde de 8" pulgadas • huevos • azúcar • aceite • harina • polvo para hornear • esencia de vainilla • leche • mantequilla sin sal • azúcar glass • Opcional : colorante en gel alimenticio

mazorcas cortadas en 3 pedazos • agua 💧 • verduras 🫑🧅🌶️🥕🧅🧄🥬 cortadas en cuadritos • gallina criolla grande 🐔 • plátano verde pelado y cortado en trozos de dos pulgadas • papas blancas medianas peladas y cortadas a la mitad • yuca pelada cortada en trozos • ñame • calabaza • arracacha 🍠 • Papá Criolla 🥔 • Cilantro fresco •

tocino, cortado en trozos de media pulgada (opcional) • mazorcas de elote amarillo, desgranadas (puedes usar una lata grande de elote, pero yo recomendaría el fresco) • mantequilla • cebolla amarilla, picada • harina • ajo, picado • caldo de pollo o de verduras • papas Yukon (amarillas), cortadas en cubos de media pulgada • tomillo seco • laurel • sal y pimienta • media crema (half & half) •

harina de garbanzo besan • azúcar • cardamomo • Colorante alimentario amarillo o naranja • Agua • Aceite para freír • mantequilla de 1 pulgada

sal • curry en polvo • chile picante rojo en polvo • cúrcuma en polvo • pimienta negra en polvo • pollo • cebolla picada • tomates picados • ajo (picados) • 1 pulgada de ajo fresco (picado) • aceite (el aceite de girasol es mejor)

papas medianas, peladas y cortadas en rebanadas de media pulgada • sal (o al gusto) • leche • crema para batir • mantequilla derretida • nuez moscada (opcional)