Quelite

agua tibia, aceite de girasol, o un sobre le levadura para pan, harina de trigo, sal

huevo orgánico, quelites (Ya cocinados), queso de cincho (originario de Guerrero) usa tu favorito, frijol negro. (ya cocido), queso de cincho (o tipo fresco) para espolvorear, mantequilla. (No margarina)

quelite violeta, agua (nrrutia), sal (ñi), tostada (ticasu), atole de granillo con panela, salsa de su preferencia (uncha), carne seca de cerdo (cuñu nu ticañu)

chiles serranos, cebolla, ajos, quelites, soperas de aceite, sal

masa, quelites, huitlacoche, camarones, ceniza de chiles, sal, pimienta, elotes baby, tomate uva, flores comestibles, cebolla

tortilla (mediana), quelites (al gusto), aceite, flores de calabaza, rábano, agua, sal, mantequilla, limones, sal, pimienta

aguacate, verdolagas, quintonil, huazontle, queso, nopal, Sal, limón, tomate verde, chile serrano, cebolla, ajo

pasta chico de su preferencia, aceite, jitomates asados y sudados en bolsa, cebolla chica pelada asada y sudada en bolsa, ajo pelados asados y sudados en bolsa, epazote limpias, orégano seco tostado, comino en polvo, huitlacoche picado limpio, calabacitas picadas, elote tierno cocido, flores de calabaza solo los pétalos

. manojo de quelites como de a kilo, cebolla en julianas, mantequilla chica, Sal

agua tibia, aceite de oliva, levadura Maizena, sal, harina de trigo de fuerza, Semillas variadas

hongos o champiñones, cebolla pelada y picada en cuadros, jitomate chico sin pedinculo picado, grande de quelites limpios y picados, ajo pelados y picados, agua de tequesquite, polvo de charal o de camarones

sopes o pellizcadas de maíz azul grandes de comal, hongos picados, cebolla pelada y picada, aguacate, ajo pelados y picados, epazote picada, quelites limpios y picados, tomatillos de milpa verdes pelados y picados, Agua de tequesquite, Frijolitos machacados sin grasa, aguacate sin cáscara, Salsa verde picante de su preferencia

Salsa verde para adobar birrias:, tomatillos de milpa verdes, espinacas frescas sin tallo y bien lavadas, cebollas peladas y picadas, ajo pelados y picados, Puñito de cominos asados, Puñito de orégano asado, chiles de árbol verdes frescos, grasa, Para moler:, buen caldo

verduras frescas, lavadas y picadas, milanesas de pollo cortadas en juliana o una pechuga en cuadros, buen caldo de pollo limpio o desengrasado, buen caldillo de jitomate, pulque o cerveza clara, desvenadas picadas en juliana de hierba santa, hierbabuena picadas, granos de elote tiernos, epazote finamente picadas, quelite o de hierva santa picados en juliana o de espinaca, licor de anís, especias recién molidas

huevos de rancho, manequilla, Mezcla al gusto: de ajo, cebolla, quelites y chile al gusto, finamente picados, Puñito de queso rallado de vaca de rancho, Sal

papas cocidas en pedazos, epazote picadas finamente, quelites lavados y picados en juliana gruesa, rabos de cebolla frescos verdes picados, jugo de manzana, aceite o manteca, Sal

quintoniles, cebolla, Queso (oaxaca, chihuahua, gouda, mozzarela)

papas cocidas sin que se desbaraten, quelites limpios y cortados en Juliana, cebolla pelada grande picada en cuadros, orégano seco, Aceite, Sal

pescado cortados en tiras, sangrita verde casera, vinagre madre de cáscara de piña casero, cilantro picado, quelites lavados picados en juliana, epazote finamente picadas, buen tequila, cebolla chica cambray picada con todo y rabo finamente, especias y sal recién molidas, aceite

Ensalada:, quelites limpios, lavados y trozados con la mano, mangos petacones pelados, sin hueso y cortados en tiras, calabaza de castilla o zapallo, sin barba, ni semillas, pelada y cortada en tiras muy delgadas como fideos, lechuga chica romana lavada cortada a mano, Vinagreta :, vinagre madre o de piña, aceite, chiles serranos picados sin rabo, xoconostles, asados, pelados y sin semillas picados, Sal gorda recién molida

carne de pierna de cerdo cocida muy desmenuzada, rajas de chiles poblanos cocidas, esquite o granos de elote, verdolagas, cebolla pelada y cortada en juliana, quelites o espinacas lavados y picados, hongos picados, chilitos serrano sin rabo picados en juliana, Sal de grano y orégano seco, Manteca, jocoque espeso

quelites lavados y cortados en juliana, filete en tiras salpimentado limpio, cebolla grande pelada y picada, ajo pelados y picados, jícama pelada en tiras, frutos secos picados y semillas, jugo de piña, Especias y sal de mar recién molidas, tequila, leche o crema de coco, Mantequilla

elote remojadas en agua de tequesquite, masa de maíz, quelites lavados y picados, flores de huauzontle, tomatillo de milpa, pelado y picado, amaranto, cebolla grande pelada y picada, charales asados y quebrados, desmenuzados, agua de tequesquite

pinole de maíz tostado blanco, mantequilla, mantequilla, Sal y especias recién molidas, pasta de chile pasilla o polvo, amaranto tostado quebrado, Garbanzo para darle la forma que usaremos luego para freír, Relleno, quelites cocidos en sal picados y exprimidos, cebolla pelada picada, mermelada de jitomate, de almendras molidas

pescado untado con sal y pimienta, cortados en tiras gruesas, quelites lavados picados en juliana, cebolla morada pelada y picada, cebolla blanca pelada y picada, ajo pelados machacados, Puñito de linaza, semillas de cilantro machacadas y ajonjolí, Sal y especias molidas, Manteca, tequila

rajas de chile poblano cocidas con sal, granos de elote cocidos con sal, crema agria o yogurt natural, quelites cocidos y picados, chaya picada, carne deshebrada de cerdo cocido, Puñito de orégano seco, Manteca, sal

carne de cerdo picada entrozo mediano, Manteca, Caldillo, jitomates maduros, chiles guajillos hervidos con piloncillo, cebollas limpias picadas toscamente, ajo pelados y picados, Puñito de orégano fresco picado, Puñito de albahaca picada, canela molida, comino asados, Sal y pimienta gorda o tabasco recién molidas

masa de maíz, de buen caldo, quelites lavados y picados o acelgas o especias, cebolla picada, chile jalapeño picado sin semillas, ajo picados, Puñito de epazote picado, manteca, Sal, Betabel frito, betabeles partidos en rodajas medianas, marinadas en sal, Aceite para freír