Sofrito

harina • levadura de panadero instantánea • agua tibia • aceite (ver receta completa, será el aceite de haber cocinado otros ingredientes del relleno) • sal • ajos • cebolla • pimiento Verde (de los largos y delgados) • pimientos del Piquillo de conserva • pimentón de La Vera • tomate natural • restos de carnes de otros guisos, como pueden ser pollo, ternera, magro •

cebolla picada fina • pimentón picado en trozos pequeños • panes del día anterior • Sal • Comino • Orégano • Algo de aceite para el sofrito

daditos de carne de cerdo • arroz • jamón • panceta • sofrito congelado • Colorante alimentario (azafrán) • menestra congelada cocida • concentrado de carne • Aceite de oliva • Sal

arroz redondo • agua • soja texturizada • guisantes • sofrito • parmesano en polvo • mozzarella • yemas de huevo • mantequilla • hebras de azafrán al gusto • Rara rebozar 2 huevos y pan rallado • Aceite de girasol

cebollas grandes amarillas sin piel y cortadas en trozos • pimientos cubanelas lavados sin tallos ni semillas y cortados en trozos • ajo pelada • maso pequeño de cilantrillo lavado y sin tallos • culantro (recao) lavado • ajíes dulces lavados sin tallos ni semillas (los ajíes dulces son parecidos en tamaño al chile habanero) • orégano seco • a 1/2 taza de aceite de oliva

Cochayuyo cocido • marraquetas remojado en leche • Sofrito (cebolla y ajo) • Sal y pimienta • Queso para gratinar

Masa • harina • mantequilla fría • agua fría • Sal a gusto • Relleno • Sofrito (cebolla y ajo) • zanahoria rallada • Coliflor rallada • Aceitunas (opcional) • huevos • crema de leche •

berenjena pelada y picada en cubos • zapallo italiano picado en cubos • cebolla mediana, picada • Pimentón picado • Orégano • Jengibre en polvo(opcional) • Merkén o pimienta • Ajo • Sal • Aceite para hacer el sofrito • agua hervida • Crema a gusto

merluza • ajos • guindillas • Aceite de oliva Virgen extra • patatas • Vinagre de vino blanco • Sal • Pimienta • Pimentón dulce • merluza • Cebolla • Perejil •

habas • agua fría.aprox • sal • cebolla mediana • pimentón • Sal, orégano y Merkén • Tomillo o comino • Ajo • Aceite

papas • harina • huevos • Sal a gusto • Sofrito de cebolla, zanahoria, morrón, ajo • salsa de tomate • Aliños sal, pimienta negra, orégano, hojas de laurel • Aceite de oliva • Queso rallado

cebolla • Ají color • Ajo • Orégano • Comino • primavera • Pimentón • carne molida • Papas en cuadritos • huevos • harina • Agua tibia •

Muslos de pollo • Cebollas • Ajos • tomate sofrito • Ciruelas con hueso • y medio de caldo de pollo • Almendras tostadas • Avellanas tostadas • tostada de pan frito • Aceite de oliva, sal, pimentón Dulce ahumado

morrón rojo pequeño • morrón verde pequeño • cebollas medianas • aceite de oliva extra virgen (o de maíz de buena calidad) • Pimentón dulce español (si es ahumado, mejor) • azafrán en hebras o un sobrecito de azafrán molido • filet de merluza (o abadejo o similar) sin espinas • Sal a gusto • harina 0000 (harina floja) • agua tibia • levadura fresca • azúcar •

cebollas • ajos • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • jamón dulce (de un dedo de grueso) • planchas de pasta de empanada • huevos • tomate sofrito • Aceite de oliva • Sal

toyo • agua • astillas de canela • sal • tomates rallados • cebollas ralladas • pimentón grande rallado • ajo rallado • cebolla larga • albahaca deshidratada • laurel deshidratado • tomillo deshidratado •

camarones limpios (y yo les quito las colitas) • aceite de oliva • cebolla rebanada • pimiento rebanado • sofrito • salsa de tomate • azúcar • yautia mondada y cortada en trozos • agua para hervir • caldo de camarones o hierba las colitas y añadir • mantequilla o margarina

quinoa cocina • marraqueta rallada • cebolla en cuadritos • zanahoria rallada • pimentón rojo en cuadritos • pimentón verde en cuadritos • ajo • zapallo italiano rallado • Aliño completo • Comino • Merkén • Orégano •

zapallo italiano grande o más según porte • carne molida de pavo o a gusto • queso • salsas de tomate • Leche • Sofrito • Maizena • mantequilla • Nuez moscada • Pimienta • Choclo graneado • espinaca

lentejas • arroz • 1/2 de agua hervida • sofrito • Sal • Choricillo

Salsa Blanca • margarina • leche • harina • Sofrito • cebolla • ajo • camarones 🍤

patatas medianas • boniato • garbanzos cocidos • sofrito de tomate • Anacardos • Pistachos • Laurel • chorizo vegano (receta de Mayte Fuentes, en su perfil) • Sal • Aceite de Oliva

Pancutras marca Herma • cebolla morada • ajos • Verduras varias para sofrito (a gusto) • papas medianas • agua hervida

albóndigas de bacalao • tiras de bacalao desalado (Mercadona) • garbanzos cocidos • pasas • Castañas secas o pilongas • ajos • patata a rodajas • boniato a rodajas • tomates a rodajas • tomate natural triturado • ajos troceados • azafrán molido o colorante alimenticio •

calabacín • Soja texturizada fina • Sofrito • Aceite • Tomate frito • Queso amarillo • Hierbas (orégano, Romero) • Pimienta negra • Sal

butifarra (longaniza cruda) • huevo • guisantes • caldo de carne • cebollas • ajos • tomate sofrito • aceite de oliva • sal • pimienta negra • ajo en polvo • perejil seco •

costillas • pollo troceado (1/4pollo) • albóndigas pequeñitas • alcachofas fileteadas finamente • verduras para paella • (volumen) de arroz integral • agua • ajos • tomates rallados • pimentón dulce • azafrán molido • carne picada •

arroz • sofrito • sazón • carne de Jueyes • sal • pimienta • culantro • cilantro • habichuelas • cebolla • pimiento • tostones •