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Jibita Khanna

Jibita Khanna

@Jibitakhanna
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http://instagram.com/jibitakhanna_foodiepedia
Follow me for my Yummy recipes.....I too will follow you for your Yummy recipes ☺️
I cook both veg and non veg recipes keeping in mind the health too.
Cooking is my passion, my cooking has no boundaries. I love trying new recipes and recreate recipes as per my taste and available ingredients, wherever I stay and treating my family and friends who inspires me a lot to try something new as they too enjoy the foods prepared by me. Since they love to eat I get inspired to cook and bake.

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    Fada Laapsi

    Fada/ Dalia (Broken wheat) • Ghee • Jaggery Powder • Cashew nuts • Almonds • Kismis /Raisins • Few Strands Saffron • Cinnamon stick/ Dalchini • Green Cardamom • Green Cardamom powder • / Laung • Hot water
    • 1 hr
    • 2 servings
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    Aata Panjiri

    Whole wheat flour • Ghee • Sugar • Green Cardamom • Cloves • Black peppercorns • Foxnut • Cashews • Almond • Tulsi
    • 30 minutes
    • 10-20 servings
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    Instant Moong Dal Halwa

    Moong Dal (without skin) • Milk • Sugar • Ghee • Green Cardamom • Saffron • Almonds Slivered • Cashewnuts Slivered • Pistachio slivered as needed to garnish • Dried or fresh Rose petals as needed to garnish • Few Saffron strands to garnish
    • 30 minutes
    • 6 servings
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    Crispy Neem

    Neem leaves • Ghee • Salt to sprinkle (optional)
    • 5-10 minutes
    • 2-3 servings
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    Crispy Kale Chips (no frying)

    Kale • Extra Virgin Olive to drizzle
    • 30 mins @150°C
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    No Sugar No Khoa No Condensed milk Wala Delicious Gajar Halwa

    (Net wt) Finely Grated Desi Red Carrot • Jaggery Powder • Desi Ghee • Green Cardamoms • ml-750 ml Full Fat Milk • Cashew nuts chopped (optional) • Kismis/ Golden Raisins (optional)
    • 30 minutes
    • 4 servings
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    Crispy Methi Palak Pokora / Fenugreek Spinach Fritters

    Spinach cleaned and chopped • Fenugreek Greens/ Methi leaves cleaned and chopped • Green Chillies chopped • Medium sized Onion chopped • Ginger powder • Chaat Masala powder • Besan or Chickpea flour or as needed • Salt • Enough Veg oil to deep fry • Black Rock Salt (optional) • Green Chutney
    • 15-20 minutes
    • 2-3 servings
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    Desi Gajar/ Red Carrot Halwa

    (net wt) Peeled and grated Desi Gajar or Red Carrot • Desi Ghee • Green Cardamom Seeds Powder • Full Cream Milk • Milk Powder • Cashewnuts (whole or chopped) • or as per taste Condensed Milk
    • 1 hr -1:30 hr
    • 5-6 servings
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    Halloween Breakfast

    BREAD • Chicken sausage • Small amount of Tomato sauce or ketchup • Soaked ALMONDS • Boiled Eggs • Avocado Spread (Skip Moringa Powder if you like) • Green Gel colour • Green, Red, Purple or Yellow- few drops (any colour you like) • Black Olives • Strawberry Lemonade (Add a drop of RED GEL Color)
    • 40-50 minutes
    • 2 servings
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    Teriyaki Tofu and Veg Chowmein (Veg & Vegan)

    Firm Tofu cut in 16 pcs Enough Cornflour to dredge the Tofu • Teriyaki sauce • water • Cornflour • Ginger Julliened • Garlic cloves paste • Mixed color Bellpeppers or any • Chilli oil / Schezwan Chilli oil • Spring onion/ Scallion • Veg oil to fry and cook • Green onion Chopped • Garlic Sliced Fried •
    • 50 minutes
    • 4 servings
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    Mutton Stew with Veggies

    to 1 kg Mutton Bones or 500 gms Bone in Mutton Meat • Carrot (2 nos.) • Potato (1 no.) • French Beans • Onion Diced (2 small sized) • Ginger garlic Paste • green chillies • Salt • Freshly Crushed Black pepper • Veg oil • Butter • Cardamom •
    • 2 hours
    • 3 servings
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    Zarda Pulav / Meetha Chawal

    Long Grain Basmati Rice • Hot Water • Sugar or as per taste • Green Cardamom Pod cracked a bit • Cinnamon stick • Ghee • Saffron strands soaked in 2tbsps water • Almonds • Pistachio • Cashew (I skipped it) • Raisins • Goji Berry (optional) •
    • 15 + 15 minutes
    • 7-8 servings
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    Chicken Satay with Peanut Sauce

    from 1 Chicken Breast • Boneless chicken legs cut into Chunks (taken from two • whole chicken ) • Lemongrass • Coriander seeds • Cummin seeds • Fennel seeds • small Fresh Turmeric or Powder • Chilli (optional) • medium Red Onion (use shallots if you get) • Garlic cloves • Galangal (optional) •
    • 45 + 25 mins
    • 3-4 servings
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    Pomegranate Peel Tea (Detox Tea)

    Peel of 1 Pomegranate • water • Jaggery /Honey / Maple / Agave Syrup • Lemon Juice (optional) • Cinnamon or Cardamom powder (optional)
    • 5-10 mins
    • 1-2 servings
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    Tangy Black Lime Chicken

    whole chicken cut into bite size pieces • Marination • Loomi Powder / Black Lime Powder • Black pepper crushed • Salt • Ginger powder • Garlic Powder • Onion Powder • Olive oil • Lemon juice • Fry Chicken • Veg oil to deep fry •
    • 45-60 minutes
    • 3-4 servings
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    Thai Tom Yum Veg Masala Rice

    Cooked Rice • Medium sized onion chopped • Chilli Chopped • Garlic cloves chopped • small Carrot diced into cubes • French Beans chopped • Lemongrass stalk chopped in big pieces • Tom Yum Instant Paste • Sprigs of Cilantro Chopped • Veg oil • Salt • serve with •
    • 15 minutes
    • 2-3 servings
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    Chawal ki Pakodi / Rice Fitters (with Leftover rice)

    Cooked Rice • Besan • Chickpea flour • Nigella seeds / Kalonji / Kala Jeera • small onion chopped • small Ginger Chopped • Chilli chopped • Sprigs of Cilantro Chopped • Chaat Masala or as per taste • Turmeric powder • Baking soda • Spicy Chilli powder or Kashmiri Chilli powder •
    • 30 mins
    • 20-22 Fritters
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    Crispy Crunchy Masala Mixed Nuts and Seeds with Raisins

    Sunflower seeds • Pumpkin seeds • Pistachios • Almond • Cashewnuts • Peanuts • Salt to roast the nuts and seeds ( Common salt/ Pink • Himalayan salt, Rock salt any ) • Raisins • Few Curry Leaves • Rock salt • Chaat Masala powder •
    • 30 minutes
    • 4-6 servings
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    Crispy Chrunchy Masala Soya Chunks

    Soya Chunks • Besan • Rice flour • black pepper crushed • Black Rock Salt • Grounded Cummin • Grounded Coriander • Garam Masala powder • Turmeric powder • Chilli powder • Veg oil to fry
    • 45-60 minutes
    • 3-4 servings
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    Grilled Tuna Sandwich

    Bread • Tuna (Brine or oil drained out) • small Onion chopped • Fresh Chilli Chopped • Cherry Tomatoes chopped (or use any tomato) • Few sprigs Cilantro/ Parsley/ Sweet Basil/ Dill (any) chopped • Mayonnaise • English Mustard sauce or any • Black pepper crushed • Caper • Salt as per taste • Extra Virgin Olive oil or Butter
    • 15-20 minutes
    • 3-6 servings
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