Esther Zabala

garbanzos cocidos • pimentón ahumado • semillas hinojo • semillas de girasol • semillas de lino • aceite de oliva • harina de garbanzo • sal • ajo en polvo • semillas amapola

arroz rojo • agua caliente • puerro picado • pimiento rojo picado • ajo picado • semillas mostaza • semillas hinojo • laurel • Sal • Aceite de oliva • coles de Bruselas limpias y sin pedúnculo • mostaza de dijon •

puerro en rodajas gorditas • Aceite de oliva • Sal • chocolate negro 70% • alga codium en polvo • pétalos de rosa

coliflor en ramilletes • mandarina en gajos • mozzarella fresca desmenuzada • semillas de calabaza • Zumo y ralladura de 1 mandarina • aceite de oliva • cúrcuma • polvo de ajo • pimentón ahumado • Sal • Pimienta negra

garbanzos cocidos previamente • cuscús • cebolla morada en juliana • naranja en gajos • Zumo de 1 naranja • Aceite de oliva • cada: cilantro molido, cúrcuma molida y canela molida • Sal • Pimienta negra • nueces • perejil

puerros cortados en daditos • patata cortada en daditos • cebolla picada • ajo picado • Agua o caldo de verdura • nueces • Aceite de oliva • parmesano • yogur natural • cada: pimienta blanca, nuez moscada y pimienta negra • laurel • Sal

ghee / aceite de oliva • puerro en rodajas • lentejas rojas • jengibre rallado • ajo majados • cúrcuma / pasta de cúrcuma • caldo vegetal / agua • leche de coco • lima • Yogur griego • Cilantro fresco • Sal y pimienta negra

judías pintas remojadas desde la noche de antes • cebolla / puerro • pimiento verde despepitado • ajo • salsa de tomate casera • chorizo • morcilla • jamón • Tocino • laurel • Sal

Ghee / aceite de coco • calabaza cortada en trozos • ajo machacados • raíz de jengibre cortada en trozos • tallos de cilantro picados • pasta dorada (la tengo en trucos) pero también se puede usar: 1/2 cdta polvo de cúrcuma, 1/2 cdta canela en polvo, 1/4 cdta de polvo de cilantro y 1/4 cdta polvo de nuez moscada • anacardos, previamente remojados durante 30 min y escurridos • leche de coco • agua • Sal • semillas, yo puse sésamo tostado y negro

pasta • calabaza pelada y cortada en cubitos • puerro picado • pimiento rojo en cuadritos • vino blanco • ajo • Aceite de oliva • Sal • pan rallado en el momento • salvia, • semillas de cilantro, • romero •

cuscús • agua • cilantro • cúrcuma • calabaza en dados • mix tandoori • Ghee • semillas de granada • perejil cortado • zumo de limón • aceite de oliva • sal •

puerro (parte blanca) • laurel • jengibre • ajo pelado • pimienta negra • semillas hinojo • semillas cilantro • anís estrellado • aceite de oliva • salsa de soja • vinagre manzana • nata •

lechuga • cebolla morada en juliana • frutos secos • aceite de oliva • vinagre Módena • Sal • Pimienta negra • Queso Idiazábal rallado

remolacha cocida y triturada • agua de cocer las remolachas • miel • sal gorda • jengibre rallado • Pimienta negra • harina de panadería o harina de fuerza • levadura seca o bicarbonato • aceite de oliva

zanahoria • pepino • ajo rallado • jengibre rallado • aceite de sésamo • salsa de soja • vinagre de arroz • miel • Semillas de sésamo tostado y negro • Sal y pimienta

Obleas de arroz • Aceite de coco (girasol / oliva) • Pimentón picante • Sésamo negro • chile • Pimienta negra • Sal • especias chinas

harina de garbanzo • agua (o más según nos guste una textura más líquida o espesa) • ralladura de limón • zumo de limón • Sal • Pimienta negra • plátano • Nueces • Ghee (aceite de oliva)

aguacate • aceite de oliva • cebolleta en rodajas • chile rojo • Cilantro fresco picado (hojas y tallos) • cilantro molido • Sal • Pimienta negra recién molida • tahini • yogur griego • Ralladura y zumo 1 limón • agua fría

espaguetis (tallarines/ noodles) • aceite de coco • ajo rallados • raíz de jengibre rallada • cebolla morada picada • pimiento rojo picado • leche de coco • agua • pasta curry rojo • salsa de pescado • miel • Zumo y ralladura 1 lima •

pan de molde • Lata de ventresca de atún • huevo cocido picado • tiras de pimiento rojo asado en trocitos • cebolla morada en daditos • pepinillos troceados • aceitunas en rodajas • rabanitos encurtidos en rodajas • huevo a temperatura ambiente • aceite de oliva • polvo de remolacha • Zumo de 1 lima •