Nidia Adalia Gabriel García

@cook_28273308

Alumna de la UTVCO G 201

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Mousse con glaseado espejo

crema Lyncott • leche • canela • piloncillo picado • yemas • azúcar • pulpa de tejocote • pulpa de guayaba • azúcar • grenetina • chocolate blanco • azúcar glass •
4 h

6 raciones
Sorbete de champagne

azúcar • agua • glucosa • limón • naranja • vino blanco dulce
2 h

10 raciones
Bombones rellenos de limón

chocolate Turín • chocolate blanco • El jugo de 1 limón
Pastisetas

mantequilla • margarina • azúcar glass • vainilla • harina suave • sal
1 h

30 raciones

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Macarrons

harina de almendras • azúcar glass • agua • azúcar blanco • claras de huevo • azúcar blanco • Colorante alimentario de tu preferencia
Islas de sabor

Masa de tarda • Panna cotta • Merengues
Panna cotta

leche • crema para batir • frutos rojos • azúcar • grenetina • jugo de naranja • azúcar • canela • clavo de olor
2 h

6 raciones
Merengues

claras de huevo • azúcar blanco • azúcar glass • saborizante de tu elección • colorante
2h

10 raciones
Tarta de manzana

mantequilla sin sal • harina suave • vainilla • azúcar blanca • manzanas grandes • azúcar morena • canela
1h

8 raciones
Moon cake

harina suave • huevos • azúcar • esencia de vainilla • crema para batir • chocolate tradicional oaxaqueño • grenetina hidratada • media crema • mantequilla • azúcar • huevo • harina suave •
Tiramisú

agua • azúcar • café soluble • licor de café • queso crema • yemas • azúcar • agua • grenetina • agua • crema para batir • receta de soletas
Soletas

harina • azúcar refinada • huevos • azúcar glass
1 h 30 min

20 raciones
Pastel red velvet

chocolate blanco • mantequilla • huevos • harina • azúcar blanca • cocoa • azúcar glass • polvo para hornear • colorante rojo • queso crema • limón, su jugo • azúcar glass •
2 horas 30 minutos

12 raciones
Pastel de tres leches

huevos • azúcar • vainilla • harina • leche • leche condensada • leche evaporada • canela
2 h 30 min

12 raciones
Pastel de chocolate

mantequilla • azúcar • huevos • chocolate Turín • harina • polvo para hornear • chocolate • crema para batir
2 h

12 raciones
Jelly roll

yemas de huevo • azúcar glass • extracto de vainilla • claras de huevo • azúcar blaca • sal • harina 1 • harina 2 • azúcar glass extra • mantequilla • jugo de limón • ralladura de limón •
1h

8 raciones
New York cheesecake

galletas María • mantequilla • azúcar • queso crema • azúcar blaca • harina suave • huevos • jugo de limón • extracto de vainilla • crema ácida • fresa • azúcar •
1 h 30 min

8 raciones
Pastel imposible / Chocoflan

azúcar • mantequilla • chocolate semi amargo • harina • huevos • azúcar blanca • royal • sal • bicarbonato • huevos • leche condensada • leche evaporada •
1 h 30 min

12 raciones
Croquembouche

mantequilla • agua • huevos • harina • crema pastelera • azúcar para el caramelo
2 h

18 raciones
Crema pastelera

leche • azúcar • fécula de maíz • vainilla • canela • yemas de huevo
30 min.

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