Mamtaj Begum

পাঁচটা ডিম সেদ্ধ • দেড় কাপ গোবিন্দ ভোগ চাল • মসুর ডাল। • মুগ ডাল। • পেয়াঁজ কুচি। • ক্যাপসিকাম কুচি। • গাজর কুচি। • দুই/ চারটে লবঙ্গ । • কাঁচা লঙ্কা কুচি । • টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো। • গোলমরিচ গুঁড়ো। • ধনে গুঁড়ো। •

টক দই। • পুদিনা পাতা কুচি। • টেবিল চামচ চিনি। • ঠান্ডা জল। • চিমটে বিট লবণ। • ২/৩ টুকরো বরফ । • চিমটে চাট মসলা গুঁড়া। • চিমটে গোলমরিচের গুঁড়ো।

মাঝারি সাইজের চিংড়ি। • দই । • টেবিল চামচ পেয়াঁজ বাটা। • আদা রসুন বাটা। • টেবিল চামচ চিনি। • কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো। • থেঁতো গরম মশলা(দারচিনি,এলাচ,লবঙ্গ) । • দুটি ছোট সাইজের তেজ পাতা। • টেবিল চামচ ঘি • টেবিল চামচ পেয়াঁজ কুচি। • কাঁচা লঙ্কা। • টেবিল চামচ ভাঙা কাজু বাদাম ও কিসমিস •

একটা কাঁচা কলা (দুই টুকরো করে কাটা) • পাঁচ ফোড়ন। • একটি মাঝারি সাইজের আলু (দুই টুকরো করে কাটা)। • হলুদ গুঁড়ো। • একটি কাঁচা লঙ্কা কুচি। • স্বাদ মতো লবণ। • দেড় টেবিল চামচ বেসন। • ধনে গুঁড়ো । • সাদা তেল। • জিরে গুঁড়া • আদা বাটা

আড়াই কাপ খই • তরল দুধ • একটা ছোট সাইজের তেজ পাতা • দুটো থেঁতো এলাচ • টেবিল চামচ বাদাম কুচি (কাজু, অ্যালমন্ড ইত্যাদি) • আখের গুড় • টেবিল চামচ নারকেল কোরা

ভাজা সেমাই(ছোট সাইজের কাপ) • নারকেল কোরা • চিনি • দুটি থেঁতো এলাচ • টেবিল চামচ ঘি • একটি বা দুটি ছোট সাইজের তেজ পাতা • ট্রুটি ফ্রুটি • টেবিল চামচ কাজু, ও কিসমিস • টেবিল চামচ সেমাইয়ের মশলা • টেবিল চামচ গোলাপ জল

১৬ টা কুমড়োর স্লাইস। • বেসন • টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো • টেবিল চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো • স্বাদ মতো লবণ • চিমটে বিট লবণ • চিমটে গোলমরিচের গুঁড়ো • সাদা তেল (ভাজবার জন্য) • কালো জিরা

মাছের ডিম • দেড় কাপ পেয়াঁজ কুচানো। • স্বাদ মতো লবণ • টেবিল চামচ বাটা মশলা (জিরে,ধনে, আদা, রসুন) • পরিমাণ মতো সাদা তেল (ভেজে তুলে নেওয়ার জন্য) • হলুদ গুঁড়ো • বেসন • দুটো কাঁচা লঙ্কা কুচি • গোলমরিচ গুঁড়ো • বিট লবণ • শশা কুচি • পাতি লেবু

দুটি মাঝারি সাইজের আপেল • টক দই • বিট লবণ • গোলমরিচগুঁড়ো • চিমটে চাট মসলা • আইস কিউব • সাজনোর জন্য পুদিনা পাতা • চিনি

আপেল কুচি • পাকা পেঁপে কুচি • আঙুর • চিনি • বিট লবণ • চাট মসলা • পাতি লেবু কাটা • আপেল থেকে কেটে নেওয়া • পেঁপে ফালি সরু লম্বা করে কাটা • আঙুর চার ফালি করে কাটা • আইস কিউব

মুসুর ডাল • লাউয়ের খোসা • চালের আটা • মাঝারি সাইজের পেয়াঁজ কুচানো • ধনে পাতা কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচানো • চিলি ফ্লেক্স • সাদা তেল (ভাজবার জন্য) • লবণ • বিট লবণ • গোলমরিচের গুঁড়ো • আদা গ্রেট করা •

ছাড়ানো ব্রকলি • পাস্তা • সাদা তেল • মটর শুঁটি • ক্যাপ্সিকাম লম্বা লম্বা করে কাটা • গাজর লম্বা সরু সরু করে কাটা • পেয়াঁজ পাতা কুচি • লবণ • পাস্তা মশলার • গোলমরিচ গুঁড়া • টমেটো সস

ঝিঙের টুকরো (লম্বা লম্বা করে কাটা) • আলুর টুকরো(লম্বা লম্বা করে কাটা) • সরষের তেল • আদা বাটা • হলুদ গুঁড়ো • লাল লঙ্কা গুঁড়ো • গোটা তেজ পাতা • পাঁচফোড়ন • গোটা শুকনো লাল লঙ্কা • জিরে গুঁড়া • সিমের বীজ • লবণ

কাতলা মাছ • সজনে ডাঁটা (কেটে নিয়ে রাখা) • আলু(লম্বা লম্বা ফালি করে কাটা) • সরষে বাটা • জিরে বাটা • আদা বাটা • মশলা বড়ি • কাঁচা লঙ্কা • লবণ • হলুদ গুঁড়ো • লাল লঙ্কা গুঁড়ো • সরষে তেল •

উচ্ছে কুচানো • কুমড়োর টুকরো • শুকনো লাল লঙ্কা • পাঁচফোড়ন • সরষের তেল • লবণ • হলুদ গুঁড়ো • মটর শুঁটি • সরষে বাটা • জিরে গুঁড়ো

শাহ্ জিরা • ছোটো সাইজের এলাচ • কালো রঙের গোলমরিচ • সাদা রঙের গোলমরিচ • জয়েত্রি • দারচিনি • বড়ো সাইজের এলাচ • লবঙ্গ • শুকনো লাল লঙ্কা • স্টার এনিস • জায়ফল • ছোটো সইজের তেজ পাতা •

বেগুনের টুকরো • বিউলি ডালের বড়ি • কচি নিমপাতা • লবণ • গোটা শুকনো লাল লঙ্কা • টেবিল চামচ সরষের তেল • টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো • ভাজা মশলা (জিরে ধনে,গোলমরিচ) • পাঁচফোড়ন

বিউলির ডাল • পাঁচফোড়ন • আদা বাটা, • চিলি ফ্লেক্স

১টি লম্বা সাইজের বেগুন • ১টেবিল চামচ সরষের তেল • লবণ • ১ চা চামচ ধনে পাতা কুচি • ১ টা বড়ো সাইজের কাঁচা লঙ্কা • মাঝারি সাইজের পেয়াঁজ

টোপা কুল • ঝোলা গুড় • হলুদ গুঁড়ো • লবণ • ভাজা মশলা (ধনে,জিরে,মৌরি, শুকনো লাল লঙ্কা,মেথি) • পাঁচফোড়ন • সরষের তেল • গোটা তেজ পাতা • গোটা শুকনো লাল লঙ্কা