নিম বেগুনের ঝোল(neem beguner jhol recipe in Bengali)
Mamtaj Begum @cookingmagickolkata
#BRR
এখন ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া খুব প্রয়োজন। আমাদের বাড়িতে এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো পদ থাকবেই, সেটা উচ্ছে আলু, মেথি শাকের পদ , নিম পাতা র পদ যা কিছু হতে পারে।আমি আজ দুপুরে বানিয়েছি নিম বেগুনের ঝোল।
নিম বেগুনের ঝোল(neem beguner jhol recipe in Bengali)
#BRR
এখন ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া খুব প্রয়োজন। আমাদের বাড়িতে এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো পদ থাকবেই, সেটা উচ্ছে আলু, মেথি শাকের পদ , নিম পাতা র পদ যা কিছু হতে পারে।আমি আজ দুপুরে বানিয়েছি নিম বেগুনের ঝোল।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
কচি নিমপাতা ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিলাম।
- 2
নিম পাতা ছাড়িয়ে নিয়ে কুচিয়ে নিলাম। হাতের কাছে উপকরণ গুলি রাখলাম । বেগুন ভালো করে ধুয়ে নিলাম।
- 3
গ্যাস ওভেন জ্বালালাম, মাঝারি আঁচে রান্নার জন্য কড়াই বসালাম। কড়াই গরম হলে তেল ঢেলে দিলাম । তেল গরম করে নিয়ে বেগুনে সামান্য হলুদ ও লবণ মাখিয়ে নিলাম। বেগুন ও বড়ি ভেজে তুলে নিলাম। নিম পাতা ভেজে তুলে রাখলাম। পাঁচফোড়ন দিয়ে দিলাম, দুটো শুকনো লাল লঙ্কা দিয়ে দিলাম।
- 4
এবার ভাজা বেগুন ও বড়ি ঢেলে দিলাম।, বাকি হলুদ গুঁড়ো দিয়ে সামান্য একটু নাড়া চাড়া করে নিলাম ।তারপর নিমপাতা গুলি ভালো করে মিশিয়ে নিলাম। স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিলাম, পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটতে দিলাম। আঁচটা ধী মে করে দিলাম।
- 5
ঝোল গাঢ় হয়ে এলে দুই চিমটে ভাজা মশলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিলাম,সামান্য সময় ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম। সিদ্ধ হয়ে গেলে গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম। আমার নিম বেগুনের ঝোল রান্না কমপ্লিট।
- 6
অন্য একটি পাত্রে ঢেলে নিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম।
Similar Recipes
-
নিম বেগুন (nim begun recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকনিম বেগুন খুব পরিচিত ও উপকারি তেতোর পদ।।
-
মেথি শাকের তরকারি (methi saag recip[e in Bengali)
#WV শীতের মরসুম - এ বাজারে পর্যাপ্ত পরিমাণে মেথি শাক পাওয়া যায়। আমার বাড়ির সদস্য দের মেথি শাকের বিভিন্ন রকম পদ ভীষণ পছন্দের। আজ আমি বানালাম বিনা আলুতে মেথি শাকের তরকারি।
-
নিম শুক্তো (Neem Shukto recipe in bengali)
#BRনিম পাতা থেকে আমরা অনেক অনেক উপকার পায়। অনেক রোগ কন্ট্রোল করতে সাহায্য করে।উৎস-- বর্ধমান , পশ্চিমবঙ্গ-ভারত ।
-
নিম ঝোল বা নিম শুক্তো (Neem jhol ba neem shukto recipe in bengal)
গরম কালে এই নিম ঝোল উপাদেয় একটি খাবার ,খুব খুব উপকারি.আমরা সব সময় রীচ্ তেল ঝাল খাবার খেয়ে থাকি কিন্তু মাঝে মধ্যে এই রকম হালকা খাবারেরও প্রয়োজন আছে আমাদের শরীরে, খুব কম তেল মসলা দিয়ে তৈরি আমার ঘরে যা সব্জি ছিল তাই দিয়ে করেছি তোমরা তোমাদের পছন্দ মতো সব্জি দিয়ে করতে পারবে -
মটর শুঁটি দিয়ে তেতো চচ্চড়ি(motor shuti diye teto chorchori)
#BRRএই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো পদ প্রত্যেক দিন খেতে হবে,কিন্তু এক রকম তেঁতো পদ প্রত্যেক দিন খেতে ভালো লাগে না। তাই বিভিন্ন রকমের তেঁতো পদ রান্না করে থাকি বিভিন্ন দিনে। আজ বানালাম মটর শুঁটি দিয়ে তেঁতো চচ্চড়ি। -
নিম পাতা ভাজা(Nimpata bhaaja recipe in bengali)
#তেঁতো/টকনিম গাছ খুব উপকারী গাছ এই গাছের পাতা আমরা নানাভাবে খেয়ে থাকি ।ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগে
-
উচ্ছে আলু ভাজা(uche aloo vaza recipe in bengali)
#BR শীতকালের বিদায় আর বসন্তের আগমনে ,এই ঋতু পরিবর্তনের সময় তেঁতো খাওয়া খুব প্রয়োজন। আমার মা ঠাকুমার হেঁসেল - এর উচ্ছে আলু ভাজা এই পদ টি খুব মুখোরোচক , ভাতের গ্রাসের প্রথম পাতে গরম গরম ভাতের সাথে এই মুচমুচে উচ্ছে আলু ভাজা পদ টি যেনো অমৃত। -
নিম বেগুন(Neem begun recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক (নিমপাতা খাওয়া খুবই উপকারী। কিন্তু শুধু খেতে খুবই তেঁতো লাগে। বেগুন দিয়ে বানালে খেতে বেশ ভালো লাগে।)
-
বড়ি দিয়ে চারা পোনার ঝোল (bori diye chara ponar jhol recipe in Bengali)
#FFW4#WEEK4 বাড়িতে মাঝে মাঝে স্বাদ বদলাতে আদেশ থাকে, আজ দুপুরে ঝোল ভাত বানাও । আর বাঙালির ঝোল ভাত মানেই মাছের ঝোল। -
মেথি শাকের চচ্চড়ি (methi saager chorchori recipe in Bengali)
#LDবাঙালির হেঁসেলে শাক পাতা সবই চচ্চড়ি তে দেওয়া হয়। তেতো চচ্চড়ি সরষে বাটা দিয়ে রান্না করলে খেতে ভিন্ন স্বাদের হয়। প্রথম পাতে তেতো চচ্চড়ি খেলে খিদে যেনো বেড়ে যায়। আজ দুপুরে আমার আহারে স্পেশাল ডিশ হিসাবে বানালাম মেথি শাকের চচ্চড়ি। -
-
ইলিশ কাঁচকলা বেগুনের ঝোল (illish kachkola beguner jhol recipe in Bengali)
#Baburchihut#প্রিয়রেসিপি#আমারপ্রথমরেসিপিবাঙালি মানেই মাছ আর মাছ বলতে মনে পড়ে ইলিশ । তাই সেই ইলিশ মাছ দিয়ে তৈরি করেছি ইলিশ কাঁচকলা বেগুনের ঝোল।
-
কচু চিংড়ির ঝোল (kochu chingrir jhol recipe in bengali)
#KR কচু চিংড়ির ঝোল আমার পছন্দের একটি পদ। অনেকেই আলু দিয়ে চিংড়ি রান্না পদ খেতে ভালো বসেন কিন্তু সুগার লেভেল বেশি থাকায় খাওয়া নিষেধ থাকে। তাঁরা কচু চিংড়ি রান্না র ঝোল ,ঝাল পদ খেয়ে দেখুন ভালো লাগবে।কচু দিয়ে আর ও নানান রকম পদ বানানো যায়। -
-
নিম পাতার চাটনি পাউডার (neem leaf chutney powder recipe in Beng)
#তেঁতো/টক রেসিপিদক্ষিণ ভারতে নববর্ষের সময় ছোলার ডালের সাথে নিম পাতার চাটনি পাউডার তৈরি করা হয়। গরম ভাতের উপর এক চা-চামচ চাটনি পাউডার ছড়িয়ে দিয়ে ঘি এর সাথে খাওয়া হয়। বছরের এই সময় এক মাস ধরে প্রতিদিন নিমপাতা খেলে শরীরকে সমস্ত ধরণের সংক্রমণ থেকে মুক্ত রাখা যায়।
-
আলু বড়ি বেগুনের তরকারি (Aloo Bori Beguner Torkari recipe in Bengali)
#GA4#Week9এই সপ্তাহের ধাঁধার রান্না তে বেছে নিয়েছি এগপ্ল্যান্ট। নিজেকে ব্যস্ত রেখেছি বেগুনের রেসিপি নিয়ে। আজ একটি রেসিপি ভাগ করে নেবো যেটা আমাদের হেঁসেলে রান্না হয়েই থাকে।
-
নিম বেগুন(Nim begun recipe in bengali)
#তেঁতো/টকগরমকালের খুবই উপকারী এবং মুখরোচক ও বটে ।অনেকেই এত তেতো পছন্দ করেন না ,কিন্তু অনেকেই খুবই ভালবেসে খান। প্রথম পাতে নিম বেগুন মুখে রুচি এনে দেয়।
-
নিম -বেগুন (Neem Begun fry recipe in bengali)
#তেঁতো/টক রেসিপি#নিম-বেগুন তেঁতোর একটি দারুণ রেসিপি। নিম একটি বহু বর্ষজীবি ও চিরহরিৎ বৃক্ষ।নিম গাছ সাধারমত উষ্ণ আবহাওয়া যুক্ত অঞ্চলে ভালো হয়।নিম একটি ঔষধি গাছ যার ডাল,পাতা,রস সব ই কাজে লাগে। বতর্মানে নিমপাতা থেকে প্রসাধন সামগ্রীও তৈরী হয়।
-
লাউ উচ্ছের শুক্তো (Lau ucher shukto recipe in Bengali)
#BR বাঙালির ভাতের গ্রাস মুখে তোলবার প্রথম পদটিই হলো শুক্তো। শুক্তো হলো একটি তেঁতো স্বাদের পদ। এটি খুব উপাদেয় পদ । ঋতু পরিবর্তনের সময় এই পদ টি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। আমাদের বাড়িতে প্রত্যেক দিনই তেঁতো স্বাদের পদ রান্না হয়ে থাকে। -
-
নিম পাতা ভাজা(neem pata bhaja recipe in bengali)
#BRনিম গাছ একটি মহা ঔষধি গাছ। গুনের কথা বলে শেষ করা যাবে না। গাছের পাতা,ফুল,ফল, গাছের ছাল সব আমাদের প্রয়োজনে লাগে।এখন শীতকালের শেষ বসন্ত আসবে এখন আমাদের নানা ধরনের রোগের লক্ষণ দেখা দেয় যেমন পক্স,হাম,সর্দি,কাশি ইত্যাদি।এর থেকে বাঁচতে আমাদের নানা ধরনের তিতো খেতে হয়।নিম গাছ আমাদের ভারতবর্ষের গাছ ।বহু বছর ধরে নিম গাছের প্রচলন।
-
উচ্ছে দিয়ে সবজি ঝোল(Bitter gourd vegetable recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকচিরাচরিত শুক্ত থেকে ভিন্ন স্বাদের এই সবজি ঝোল দারুন হয়।
-
নিম বেগুন (Neem begun recipe in Bengali)
১লা বৈশাখ নিমপাতা খেতেই হয়।বিভাগ ১ বাংলা নববর্ষ#ebook2
-
-
নিম আলু ভাজা(neem aloo bhaaja recipe in Bengali)
#তেঁতো /টকএখন বর্তমান পরিস্থিতি ভাইরাস মকাবিলা করার জন্য সকল কে নিমপাতা খাওয়া খুব দরকার
-
আলু,বেগুন দিয়ে নিমপাতা ভাজা (alu begun diye nimpata bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকনিমপাতা হল মহা ওষুধই। নিম পাতা বাঙ্গালী দের খুবি প্রিয়।নিম পাতা তেঁতো হলেও সবাই খেয়ে থাকে।আমার তো খুবি প্রিয়।
-
নিম পাতা ভাজা(Nimpata bhaaja recipe in bengali)
#তেঁতো /টক নিমগাছ খুব উপকারী গাছ , এই গাছের পাতা আমরা নানাভাবে খেয়ে থাকি. বেগুনের সাথে এই পাতা ভেজে খেলে দারুন লাগে ।
-
সজনে ডাঁটা দিয়ে কাতলা মাছের ঝোল(sojne data diye katla macher jhol recipe in Bengali)
#BRRবাঙালির ভাতের পাশে এক টুকরো মাছ হলে আর কিছু লাগবে না। এখন এই মরশুমে সজনে ডাঁটা পাওয়া যায়, সজনে ডাঁটা দিয়ে মাছের ঝোল রান্না খুব সুস্বাদু পদ। তার সঙ্গে আমি মশলা বড়ি দিয়েছি, একেবারে জমে গেছে। -
চিকেন এর লাল ঝোল (chickener laal jhol recipe in Bengali)
#BRRগরম ভাতে দারুন একটা রেসিপি।
-
নিম পাতা ঝুরি ভাজা (nimpata jhuri bhaja recipe in Bengali)
নিম পাতা ধুয়ে নিন ।হলুদ ও নুন দিয়ে ছাঁকা তেলে মচমচে করে ভেজে নিন । এটা বেগুন দিয়েও ভাজলে ভালো লাগে । #তেঁতো/টক
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/16823710
মন্তব্যগুলি