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Maryline

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I love exploring the world 🌎 through food 😋 and meeting new people 🙋🏽‍♀️ that can teach me how to be a better cook 🍳

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    Dad's Mediterranean roast pepper salad

    large peppers- ideally assorted colours yellow, orange, red • Fresh parsley • garlic cloves • Olive oil • Red wine vinegar • Salt pepper • honey or agave
    • 30-45 minutes
    • 4 people
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    Leftover Sunday roast 'bubble n squeak' for little ones

    leftover roast potatoes • x tbsp grated carrot • peas • flour • egg whisked
    • 10 mins
    • 1 child
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    Oven-baked Chicken Parmigiana with 🍅 pasta

    chicken breast • large ripe tomatoes • Pasta of choice • egg • breadcrumbs • mayonnaise • plain flour • grated mozzarella • parmesan • Olive oil for frying • Garlic cloves • Italian mixed herbs •
    • 40-50 mins
    • 2 people
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    Lamington cake from Down Under 🇦🇺 🦘

    self-raising flour • caster sugar • unsalted butter (softened) • milk • vanilla extract • eggs • dedicated coconut • icing sugar • cocoa powder • softener butter • boiling water
    • 1h30 mins
    • 10 servings
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    Banana Bread with dark chocolate 🍌🍞 🍫

    plain flour • vegetable oil • large very ripe bananas • eggs • brown sugar • baking powder • cinnamon powder • vanilla syrup • dark chocolate cut into small squares • (Optional) 1 tbsp honey or agave
    • 1h10 mins
    • 6-8 servings
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    Easy pulled chicken tacos 🌮 with homemade guacamole 🥑 #onepot

    skinless chicken thighs • small tortillas • onion chopped • Coriander fresh • Lettuce chopped • Baby tomatoes halved • Red cabbage Sliced • Cheddar cheese grated • Chipotle sauce • chicken stock • cumin • chilli powder 🌶 •
    • 5h
    • 4 servings
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    Vietnamese noodle bowl: Bun Bo Xao with lemongrass beef & 🍆

    beef fillet steak or sirloin • thin rice noodles prepared according to package • whole aubergine 🍆 • julienned cucumber 🥒 • julienned carrot 🥕 • Fresh mint and coriander • Juice of 1 lime • brown sugar • hot water • garlic minced • lemongrass stalk minced • fresh minced ginger •
    • 45 minutes
    • 2 servings
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    Pea-lover easy fried rice for little ones, and grown ups too!

    rice (leftover) • frozen peas • x egg • x tsp light soy • Sweet chilli sauce (seasoning optinal) • Oil for frying
    • 3 minutes
    • 1 serving
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    Fresh Tahitian Tuna Salad ☀️ 🥥🌴 'Poisson Cru'

    tuna • x can of coconut milk. Or a fresh 🥥 if you can find it • large ripe tomatoes 🍅 • carrot 🥕 • x green onions • a cucumber 🥒 • Juice of 4-5 limes • Salt pepper to taste • Parsley to garnish
    • 30 minutes
    • 4 servings
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    Maldivian tuna curry 🐟 🥥

    x cloves garlic finely diced • x Red onion 🌰 • fresh root ginger finely diced • turmeric powder • cumin powder • Black pepper • x can coconut milk • tuna cut into 2cm chunks • curry leaves • cardamom pods • Fresh Coriander (garnish) • fresh spinach •
    • 20 minutes
    • 4 people
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    Lentil, spinach & mushroom veggie lasagne

    mushrooms • puy lentils • fresh baby spinach • Cheddar cheese • Whole or semi skim milk • Lasagne sheets • x courgette • x diced tomatoes can or fresh (200 grams) • Garlic cloves 2x • Italian herbs • Butter • Parmigiano Grated •
    • 1h20 mins
    • 6-8 servings
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    Healthy egg and veggie toasted wrap with cream cheese

    egg • cream cheese • spinach • mushrooms • Cheddar cheese (optional) • 🌶 chilli flakes or oil (optional) • wrap of your choice
    • 5-10 minutes
    • 1 serving

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