Noodles de arroz con verduras y tofu marinado
#cocinahoyconcecilia Tenía tofu y quería prepararlo con algún salteado de verduras o algo, es como más me gusta y si se marina un poquito ya queda delicioso!
Noodles de arroz con verduras y tofu marinado
#cocinahoyconcecilia Tenía tofu y quería prepararlo con algún salteado de verduras o algo, es como más me gusta y si se marina un poquito ya queda delicioso!
Paso a paso
- 1
Lo primero será poner el tofu a marinar unas horas antes, si quieres un sabor más ponente déjalo toda la noche. Cortamos a cuadraditos y le ponemos todos los ingredientes (no he puesto cantidades porque va a gusto, en función de lo más o menos fuerte que os guste).
- 2
Comenzamos con las verduras mientras ponemos una ollita con agua a hervir para los noodles. En una sartén con un chorrito de aceite ponemos primero la cebolla cortada finita y la zanahoria en bastoncitos, añadimos un chorrito de vino y dejamos que se hagan a fuego medio.
- 3
Pasados unos 5 minutos que las primeras verduras estén tiernas, añadimos el pimiento amarillo a tiras y los tomates partidos a la mitad. Mientras cortamos los champis a láminas y añadimos también. Dejamos que se saltee bien toda la verdura con una pizca de sal unos 5 min más o menos.
- 4
Reservamos la verdura en un plato y en esa misma sartén ponemos el tofu que teniamos marinándose. Primero de una cara que se tueste y luego damos la vuelta. Cuando ya esté dorado por ambas caras le echamos la salsita del marinado, los anacardos y las verduras que se mezclen los sabores. Ponemos los noodles a hervir, con 3 minutos es suficiente.
- 5
Cuando ya estén listos los noodles, los escurrimos y directamente a la sartén. Damos un par de vueltas que se mezclen bien con el resto de ingredientes y listo!
- 6
En el momento de servir le ponemos por arriba un poquito de cilantro fresco, o sino perejil y a comer!!😋
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