Rollitos de pollo y vegetales en papel de arroz
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
El papel de arroz en sudamérica no es muy popular pero ya se puede conseguir en algunas tiendas de especias, estos rollitos funcionan muy bien como aperitivo, son ligeros y saludables, hay muchas variantes de este tipo de rollitos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero es conveniente preparar todos los ingredientes. Cocinamos las pechugas de pollo en agua con tallo de apio, 1 cucharadita de curry y una de estragón, o bien condimentar a gusto, cocinamos al menos durante 20 o 25 minutos, sacamos la pechugas y dejamos enfriar.
- 2
Desmenuzamos las pechugas y condimentamos con sal aceite de oliva y 5 especias china.
- 3
Rallamos la zanahoria, cortamos la palta en lonjas y el morrón en tiras, y luego al medio.
- 4
Al col lo pasamos por agua hirviendo unos 5 minutos, no para que se cocine sino para que quede más tierno, cortamos el queso en tiras. Una vez que tenemos todos los ingredientes con los que vamos a armar los rollitos.
- 5
Tomamos una hoja de papel de arroz, la pasamos por agua fría, "no la dejamos en el agua" solo la pasamos que se hidrate, la colocamos sobre un paño de tela húmedo.
- 6
Colocamos en un extremo un poco de pollo y acomodamos los vegetales, por último un trocito de queso por encima, presionamos un poco y empezamos a enrollar, cuando llegamos a la mitad del papel doblamos los costados hacia adentro y seguimos enrrolando.
- 7
Acomodamos en una fuente para mesa, repetimos lo mismo, hasta armar todos los rollitos, podemos acompañarlos con salsa de soja o una salsa picante.
- 8
Nota:si no cuentan con papel de arroz, se puede usar un cuarto de alga o hacer un crepe con este mismo relleno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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