Ponemos en un bol por este orden; huevós, azúcar, yogur, ralladura de limón y la mantequilla derretida (pero no caliente). Batimos todo con la batidora hasta mezclar bien los ingredientes. Iremos añadiendo la harina tamizada, de varias veces y mezclamos. Por último vertemos la leche y batimos hasta que nos quede una mezcla con todos los ingredientes bien mezclados y sin grumos (es una mezcla bastante líquida).

Preparamos un molde apto para hornear, forrandolo con papel vegetal. Vertemos en el la mezcla que habíamos preparado y metemos al horno, previamente calentado. Lo cocemos a fuego medio, unos 170 o 180 gr, hasta que la quesada esté hecha. El tiempo de cocción dependerá de tu horno, en mi caso fueron unos 60 min. para saber qué la quesada está lista, solo tienes que pincharla con un palillo en la parte central y comprobar si sale limpio.

Si ves que la quesada aún no está echa por dentro pero por fuera se está tostando demasiado, cúbrela con papel de plata.

Es aconsejable dejarla reposar, así que, si puedes, prepararla con antelación, contra más asentada este, más rica estará!!!