Burguer de garbanzos y zanahoria
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
#mirecetario #intolerancias #glutenfree #vegetarian. Una mezcla muy jugosa. Con estas cantidades me han salido 6 burguer, pero depende del tamaño...
Burguer de garbanzos y zanahoria
#mirecetario #intolerancias #glutenfree #vegetarian. Una mezcla muy jugosa. Con estas cantidades me han salido 6 burguer, pero depende del tamaño...
Paso a paso
- 1
Lavar, escurrir y reservar los garbanzos
- 2
Limpiar, picar las zanahorias y poner a cocer en agua con sal unos 12 minutos
- 3
Picar muy finos la cebolla y el puerro y poner a pochar en una sartén con AOVE a fuego medio-bajo
- 4
Mientras, pelamos las semillas de cardamomo y las molemos bien en un mortero. Reservar
- 5
Una vez cocidas las zanahorias las ponemos a enfriar
- 6
Limpiar y picar muy fina la hierbabuena. Reservar
- 7
Añadir a la sartén con la cebolla y el puerro el cardamomo molido, la hierbabuena picada y el pimentón dulce. Remover. Dejar que tome sabor, retirar del fuego y reservar
- 8
Una vez fríos todos los ingredientes los pasamos por un procesador de alimentos para formar una masa. Lo ponemos en un bol grande
- 9
Cuando ya está todo añadimos el queso rallado, mezclamos y añadimos la harina de maíz, sal y pimienta negra recién molida, volvemos a mezclar todo muy bien
- 10
Metemos en nevera al menos 1 hora para que tome cuerpo
- 11
Pasado este tiempo sacamos de la nevera, vamos cogiendo porciones, les famos forma y las pasamos por harina de maíz
- 12
Ponemos Aceite de Oliva en una sartén a fuego medio-alto y vamos friendo las burguer por ambos lados, las pasamos a un plato con papel absorbente hasta que estén todas
- 13
Emplatamos y servimos. Buen provecho!!!!!!
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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