Niños envueltos de repollo (vegetariano)
En un pedido de bolsón orgánico me vino un hermoso repollo, el cual me pareció un pecado usarlo solo para ensaladas, así que me animé y armé este plato para compartir
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Poner agua a hervir en una olla tamaño considerable. Una vez que hierva, ir poniendo de a poco las hojas de repollo que previamente fueron separadas (para esto hay que cortar el tronco). Metí de a 4 hojas y aproximadamente las dejé 5 minutos. Hay que tratar de sacarle bastante tronco que es lo duro. Una vez blanqueadas, las pasé al agua fría para cortar el hervor y las puse a un lado. Más o menos saqué 10, el resto de repollo lo voy a dejar para ensaladas.
- 2
Luego (misma olla y agua) puse a hervir el arroz con los caldos. Luego de unos 10 minutos agregué los tomates. Cuándo estos estuvieron blandos, agregué 1 remolacha con cáscara (súper recontra lavada y cepillada) y la calabaza (ambas congeladas). Los tomates los separé y los enfrié para cortar. Una vez listo el arroz, vertí toda esa preparación más los tomates secos en un bol y lo mandé al freezer a enfriar. Mientras en la misma olla ya vacía, vertí el tomate, ajo y azúcar mascabo
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Tibio el relleno, procedemos a hacer bolitas (tipo albóndigas). Cortar cuadrados de queso y rellenar las hojas armando paquetitos. Una vez lista la salsa, ir acomodando los paquetes dentro y agregar un trozo de queso sobre cada uno. Sazonar y condimentar a gusto
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los sabores de la infanciahttp://milugarweb.wixsite.com/lasrecetasdemarala
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Cristina -
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