韓式涼拌香辣茄子
只要食材切一切用微波爐加熱，把醬汁調好就搞定。我一開始看到食譜的時候滿臉懷疑，這樣做真的會好吃嗎？
結果還真的蠻好吃，而且超簡單。做韓式料理要弄很多枝微末節，這個小菜的簡易讓我省了不少事，因為烹飪時間短，茄子的滋味仍然很鮮甜，不喜歡軟爛茄子泥口感的話可以試試這個。
更多食譜，請來：https://cake0885.blogspot.com/
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韓式涼拌香辣茄子
只要食材切一切用微波爐加熱，把醬汁調好就搞定。我一開始看到食譜的時候滿臉懷疑，這樣做真的會好吃嗎？
結果還真的蠻好吃，而且超簡單。做韓式料理要弄很多枝微末節，這個小菜的簡易讓我省了不少事，因為烹飪時間短，茄子的滋味仍然很鮮甜，不喜歡軟爛茄子泥口感的話可以試試這個。
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料理步驟
- 1
先把茄子切成五公分左右的長段，再用十字法切成四瓣；把切好的茄子放在大碗裡，用濕布(或濕的廚房紙巾)蓋住，用微波爐大火加熱三到五分鐘(看茄子軟硬度決定，要到壓下去有凹陷痕跡的程度)
- 2
這時間將洋蔥切成細絲，以及把醬汁調勻，茄子一端出來燙得要命時，立刻將洋蔥與茄子混合，讓洋蔥稍微加熱，辣氣會比較減緩
- 3
接著立刻倒入醬汁，一邊攪拌一邊用湯匙用力壓一下茄子，讓其吸收醬汁，拌勻之後，用保鮮膜封口，放冰箱冷藏半小時以上，搞定。
是不是超簡單？
- 4
微波的時候蓋濕布很重要，可以讓茄子外皮仍舊柔軟，微波加熱的茄子比起水燙，甜味更鮮明，雖然醬汁沒有放糖，茄子與洋蔥的甜味仍然非常足夠，滋味平衡，是道能下飯的小菜。
- 5
我家當天晚餐菜色：辣烤五花豬肉、菜脯蛋、香辣茄子、包飯生菜、泡菜豆腐味噌湯、泡菜以及五穀飯。
生菜包著五穀飯、泡菜、豬五花，一口吞下，再來一點辣茄子，輕啜一口威士忌。喔~過癮。
這頓吃飽，晚上應該很好睡。(摸肚)
Cooksnap
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