Empanada suave de acelgas y queso fresco

Dejamos descongelar la masa según instrucciones del fabricante, y la extendemos con el papel que lleva en una fuente de horno (1) y una de las mitades ponemos Acelgas hervidas, tal cual, ya que esta receta es "suave", (2) encima en Queso en rodajas cubriendo la verdura (3) y encima distribuimos los Anacardos (4)

Ponemos Sal y Pimentón a gusto (5), un chorretón de AOVE (6) y doblamos ayudándonos del papel protector la parte vacía sobre la otra (7), cerramos los bordes con cuidado apretando la masa (8) y le hacemos un agujero en el centro para que respire (9)

Manchamos la superficie con la yema de huevo y al Horno ya caliente

Conviene mirar los tiempos del fabricante de la masa, pero estaremos atentos para sacarla cuando este dorada (unos 25 m.) y listo.