Bacalao crujiente
Paso a paso
- 1
En caso de que el bacalao no esté desalado este paso será el primero. Pondremos los trozos de bacalao en un bol y lo cubriremos con abundante agua.vlo ponemos en la nevera durante 24 horas, cambiando el agua tres veces durante ese tiempo.
- 2
Escurrimos los trozos de bacalao y los secamos con papel absorbente o un paño bien limpio.
- 3
En un bol batimos los huevos con perejil picado al gusto (esto es opcional).
- 4
Por otro lado mezclamos el pan rallado con una cucharada de ajo en polvo (también podéis usar en su lugar pan rallado del que ya lleva ajo y perejil).
- 5
Pasamos el bacalao por la harina, lo sacudimos un poco para quitar el exceso.
- 6
Luego lo pasamos por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
- 7
Ponemos a calentar a fuego medio-alto una sartén con abundante aceite y vamos friendo los trozos de bacalao dándoles las vuelta hasta que se vean dorados.
- 8
Una vez fritos los pasamos a una fuente o plato con papel absorbente para quitar el exceso de a aceite y listo! Lo podéis servir como tapa o para acompañar con una ensalada.
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