Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como siempre, reunimos nuestros ingredientes necesarios para estas ricas pizzas casera, limpiando nuestra mesada y las verduras.
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Al comenzar la elaboración encendemos nuestro horno para ambientar la cocina y ahora si en un bols mediano, agregamos la harina dejando unos 200grs en el paquete, para utilizar en la masa de ser necesario y para estirar luego. IMPORTANTE este paso, agregamos la sal (ver imagen c/aprox.) y mezclamos con la harina, luego agregamos la levadura en polvo (ver 2da foto) o fresca (rompiendo en pequeños trozos) mezclando nuevamente.
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Acá añadimos los 500cm de agua caliente (no tanto porque no vamos a quemar al amasar) mezclando suavemente e integramos la manteca derretida o el aceite. Amasando unos 10 minutos hasta que nos quede una masa firme y homogénea.
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A ésta masa la diviremos en 3 partes iguales, haciendo un bollo c/u que colocaremos en una pizzera aceitada para así dejar reposar unos 30 minutos aprox. Tapados con un repasor.
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Mientras esperamos que la masa repose, comenzamos con nuestro tuco de pizza. Agregamos aceite, ajo y la cebolla cortado todo muy finito (los chicos si ven las cebollas grandes no las comen) dejamos freír un 5' y agregamos los condimentos antes detallados con los 250cm del puré de tomate y dejamos cocinar hasta que hierva nuestro puré.
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Cuando hallan pasado los 30' del reposo de la masa, vamos a estirar c/u de los bollos con la harina sobrante. En las fuentes preparadas para hornear no le agregamos aceite a la base, el exceso de harina (ver fotos) hará que no se pegué cuando se cocinen!!! Dejamos reposar otros 30' más. (Paciencia gente si quieren comer algo rico)
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En éste tiempo de espera, preparamos el ajo con el perejil agregamos 2 o 3 chorritos de aceite de oliva (opcional) ó nos tomamos unos ricos mates.
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Comenzamos con la cocción de nuestra masa agregándole el puré de tomate y dejaremos unos 10' aprox a fuego medio 180 grados.
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Luego de éste tiempo, retiramos y agregamos a gusto y placer, el queso cremoso ó muzzarella, jamón, paleta, huevo, tomate etcétera (yo utilicé jamón y queso) introduciendo al horno hasta la cocción del queso. Retirar y agregar (opcional) el ajo con el perejil.
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Espero les allá gustado esta receta. Para compartir en familia o amigos y claro acompañado con un rica y fresca 🍺. Saludos
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