Keumamah merupakan salah satu kuliner tradisional Aceh yang terbuat dari ikan, seperti tongkol dan cakalang. Keumamah lebih dikenal dengan nama ikan kayu (Wikipedia, 2019).Biasanya keumamah disajikan dalam keunduri atau pesta adat masyarakat Aceh. keumamah sering dimasak hingga bumbu benar-benar meresap (kadar air berkurang) agar lebih tahan lama..keumamah yang sering dipanaskan, rasanya makin nikmat, Karena sudah kering dan bisa dicampur dengan nasi dingin, yang nantinya jadi nasi goreng keumamah 💞💞.. rasanya nikmat banget, apalagi dimakan dengan telur mata sapi+kerupuk 🤤🤤cobain dehh mak,,#keumamahaceh#olahanikan#tongkol#kulinertradisionalaceh#masakaceh#masakannusantara

Tiba - Tiba aja Kepengen makan inii...pergilah k Pasar utk carii ikan tongkol Alhamdulillah dapat... dan keturutan jadi nya masak keumamah#Pekan_Aceh#Cookpadcommunity_Medan#Resolusi2019#Berburucelemekemas

Masak Keumamah membawa saya terbang ke Aceh dg semua kenangannya,Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Zaman dulu tujuan dibuatnya Keumamah utk menjadi bekal para pejuang, krn olahan ikan ini awet dan enakDengan semangat Kemerdekaan RI ke-77 sy bikin masakah khas ini dg penuh sukacita dan rasanya enaaak bgt Masha AllahSekaligus ikutan “Lomba Panjat Pinang” bersama teman2 CoCom Kalteng kami *Team Isen Mulang (Pantang Mundur) Smg kami menang yeeyyy semangat teman-teman 💪🏻💪🏻💪🏻🇮🇩🇮🇩#BarapiManjuhu#KhasAceh#OlahanIkan#IndonesianTraditionalCooking#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_Sampit#ResepTrio#PejuangGoldenBatikApron #17anDiCookpad #Tim_IsenMulang #KulinerAlaNusantara

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol, cakalang dan tuna.Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena ia keras seperti kayu.Keumamah biasanya diolah menjadi tumisan dengan bumbu bawang merah, bawang putih, asam sunti, cabai rawit, dan kunyitSecara definisi keumamah adalah ikan yang diawetkan dengan beberapa proses pembuatan.Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan.#MasakanDaerahku#CookpadCommunity_Sumut#SemarakHUTRI79_SumutSource: @sukmadewiofficial

Keumamah adalah masakan khas Aceh yg berbahan dasar ikan tongkol yg dikeringkan. Rasanya dominan pedas dan asam.Ini pertama kalinya saya masak keumamah sendiri. Utk ikannya hanya saya rebus, jadi hasilnya agak basah. Tapi rasanya masih tetap enak.Asam sunti mungkin bisa diganti dengan tomat hijau dan sedikit air asam jawa.Selamat mencoba Ibu-ibu 😘#Pekan_Aceh#cookpadcommunity_Aceh

Masih dgn khas aceh ya😅..hr ini low gk slh trakir #Pekan_Aceh.. jd nambah² rsep mna tau bsa d coba dn pas dgn slera bunsay😁Keumamah ini d buat dr ikan tongkol yg sdh d keringkan hingga 1 minggu ato lbih,,untk mndapatkan tekstur ikan yg bner² kering dn agak keras,,tp gk buat gigi patah kox😂Menu satu ini adalah andalan d dapur nenek sya😍 yuk ..intip resep'a🤗#pekan_aceh#resolusi2019#berburucelemekemas#3weekschallenge#cookpadcommunity_batam

Kalau di resep aslinya sih,bikin keumamah ini tongkolnya harus dijemur dulu. Ikan ini kalau nenekku bilang, buat dibawa perang. Soalnya ikannya setelah dijemur tahan berbulan bulan. Tapi karena aku ada malasnya dikit, jadinya ini ikan digoreng aja 😅😅😅

#PejuangGoldenBatikApronAda ikan rebus dalam kulkas di olah menjadi keumamah anggota keluarga sangat suka bisa bikin tambah nasiKeumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol dan cakalang. Keumamah terkenal juga dengan nama ikan kayu karena keras seperti kayu. Ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan

Keumamah adalah salah satu kekayaan kulinari Aceh. Disebut juga 'ikan kayu' karena teksturnya yang keras, selain itu karena bentuknya juga seperti serpih kayu.Bahan bakunya adalah ikan tuna, tongkol, atau cakalang yang diawetkan dengan cara khas. Mulai pembersihan ikan, perebusan, pengeringan (dengan ciri khas taburan tapioka pada fillet ikan) dan penyimpanan. Maka jadilah keumamah bisa disimpan bertahun-tahun asal dalam keadaan kering dan dengan penyimpanan yang baik.Pengolahan Keumamah yang khas menggunakan asam sunti, salam koja, cabe rawit, dan cabe hijau.Di sini saya mencoba memasak 'keumamah' dengan penyesuaian, karena tidak memiliki bahan baku otentik. Saya menggunakan fillet ikan tongkol yang disimpan di chiller dalam waktu 2 hari. Hasilnya daging tongkol yang mengeras. Lalu, ditambahkan fillet yang baru, agar jumlahnya cukup.Setelah chit chat dengan Mbak @faridaSulthan_0107 yang kini tinggal di Banda Aceh, pindang tongkol ala chiller ini 😁 ini approved. Bahkan kalau tidak ada, bisa pakai pindang tongkol yang baru.Alhamdulillah, kami suka, dan mejikom jadi saksinya.Cooksnap dari resep Mbak @faridaSulthan_0107 dengan penyesuaian.#CookpadCommunity_Surabaya #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis#CookmemberGenkPeda2_Farida#17anDiCookpad #KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron #Tim_GenkPeda

Keumamah merupakan salah satu masakan khas dari Aceh yang terbuat dari ikan tongkol atau Cakalang. Yang dimana ikan tersebut diolah dengan beberapa proses diantaranya ikan tongkol/Cakalang yang telah dibersihkan dan dimarinasi dengan secukupnya air jeruk nipis dan garam, lalu direbus/dikukus setelah itu daging ikan dibersihkan dari duri/tulang ikan, dan dijemur hingga kering selama 1-2 hari tergantung kondisi cuaca hari itu. Hal ini dilakukan agar ikan keumamah atau ikan kayu, awet disimpan dalam jangka waktu yang lama.Tapi diresep saya ini ikan tongkolnya saya tidak jemur, tapi saya goreng sebentar hingga terlihat sedikit berkulit.Resep ini saya cooksnap dari mba @zurina_SAkha_BAnu. Terima kasih inspirasi resepnya mba 🤗Resep Keumamah khas Aceh ini, saya ikut sertakan “Lomba Panjat Pinang” bersama teman-teman Cookpaders Kalteng, kami dari "Team Isen Mulang" yang berarti (Pantang Mundur). Semoga kami menang..... semangat teman-teman 💪🏻💪🏻🇮🇩🇮🇩#PejuangGoldenBatikApron#BarapiManjuhu#KhasAceh#OlahanIkan#IndonesianTraditionalCooking#17anDiCookpad#Tim_IsenMulang#KulinerAlaNusantara#CeritaDapurHariIni#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kalteng#CookpadCommunity_PalangkaRaya#GBA_Minggu30

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu tongkol / tuna / cakalang.Keumamah terkenal juga dengan sebutan (ikan kayu) karena texture yg keras seperti kayu.Mengapa keras? Karena ikan ini diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan yg bisa awet hingga bertahun tahun.Keumamah biasanya disajikan saat ada pesta adat atau kenduri masyarakat Aceh danKonon katanya dahulu keumamah ini dijadikan bahan logistic para pejuang Aceh saat berperang melawan kolonial BelandaSource recipe website : acehprov.go.id#Tim_RujakCingurSuroboyo#17anDiCookpad#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya

Bismillah,setor resep ke 819source resep akun CP Teh @opibun CM CoDelink resep aslihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/6333325Awalnya tertarik bikin resep ini karena namanya bikin penasaran. Googling keumamah itu apa, ternyata ikan kayu. bisa Ikan laut tongkol/tenggiri atau kembung yang diawetkan seperti ikan pindang / keranjang dan tekstur keras seperti kayu.Akhirnya cookmark dulu, eksekusi kemudian, sambil cek bahan yang ada dirumah, semua ada. Kecuali asam sunti dan cabe ijo, udah nyari ke warung pun ga ada.Setelah konsul sama yang punya resep, Asam sunti bisa diganti air asam jawa.Alhamdulillah rasanya sesuai selera pasukan dirumah. Ga terlalu pedas tapi citarasa bumbunya kuat dan khas. Menurut saya, resep ini adalah cara enak makan ikan pindang keranjang, yang selama ini cuma dibalado atau dimasak mangut#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok#KreasiCoDe_Nusantara#17anDiCookpad#Tim_CoDe77#KulinerAlaNusantara