Fermento: en un bowl pequeño, agregar 100 gr de harina. Hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura, el azúcar y 150 ml de agua tibia. Mezclar todo y tapar hasta que se forme una esponja y duplique su volumen.

Hacer una corona con el resto de la harina (400 gr.). Agregar el fermento previo, la sal (alrededor de la corona y que no toque la levadura), el aceite y por último, el resto del agua tibia (100 ml). Unir todo y amasar unos minutos hasta formar una masa lisa y homogénea. Dejarla descansar tapada por una hora en lugar càlido para que duplique su volumen.

Desgasificar la masa y cortar dos bollos. Amasar unos minutos más y dejarlos descansar nuevamente por 20 minutos.

Desgasificar los bollos y estirarlos de la forma deseada en una pizzera previamente aceitada. Agregar salsa de tomate y mandar al horno precalentado a 200 grados. Sacar del horno hasta que la base esté dorada.