Guiso de garbanzos con bacalao y mejillones 🐠
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
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#libro2
Guiso para la Semana Santa, plato de cuchara.
Guiso de garbanzos con bacalao y mejillones 🐠
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Guiso para la Semana Santa, plato de cuchara.
Paso a paso
- 1
Coloca los garbanzos cocidos en un colador y aclarar con agua fría. Desalar el bacalao 48 h. en agua fría, cambiando el agua a cada 12 horas. Cortar el bacalao en trozos.
- 2
Pochar la cebolla y el ajo picadas en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra bien caliente. Espolvorear una pizca de sal, poco. Agregar el pimiento rojo y la zanahoria. Mezcla a menudo unos 5 minutos más. Ahora es el momento de añadir el tomate picado. Sofreir hasta que desaparece el agua que suelta el tomate. Añade la pulpa de ñoras, el ajo molido y muele granos de pimienta negra. Remueve 2 minutos más.
- 3
Vierte medio litro de caldo de pescado, aparta del fuego y tritura los ingredientes con un brazo batidor. Lleva de nuevo la cazuela al fuego y añade los garbanzos cocidos.
- 4
Prueba de pimienta y si hace falta muele un poco más y añade la hoja de laurel seca. Deja cocinar 5 minutos. Coloca encima los trozos de bacalao desalado y deja cocinar 5 minutos más. Por último, añade un poco más de caldo de pescado si hace falta y los mejillones. Tapa y deja cocinar hasta que se abran todas las conchas.
- 5
Aparta del fuego y deja reposar 5 minutos y después sirve y espolvorea una pizca de perejil fresco picadito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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