Guiso de bacalao con patatas

Hoy vamos a hacer un guiso de bacalao espectacular! Muy sencillo de hacer con un resultado maravilloso! (receta de La cocina de Loli Domínguez)
Guiso de bacalao con patatas
Hoy vamos a hacer un guiso de bacalao espectacular! Muy sencillo de hacer con un resultado maravilloso! (receta de La cocina de Loli Domínguez)
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes del guiso
- 2
Preparamos todos los ingredientes del fumet
- 3
Vamos a poner a hidratar el pimiento choricero y las hebras de azafrán: en un vaso ponemos agua caliente metemos el pimiento choricero y dejamos que se hidrate. En bol pequeño ponemos agua caliente, añadimos las hebras de azafrán para que infusionen. Reservar (el pimiento tiende a flotar voy a poner con una cucharita encima y así voy a conseguir que esté sumergido)
- 4
En una olla ponemos tres cucharadas de aceite, cuando esté caliente sofreír un poco las gambas hasta que cambien de color, añadir el pescado, sin tripas y lavados, saltear las zanahorias sin pelar enteras y lavadas, los ajos con piel y un corte en la parte central y los tomates haciendo un corte en forma de cruz, la cebolla pelada y entera.
- 5
Cubrir de agua y dejar cocer, tapar con tapadera y vamos a dejar que se haga un buen fumet.
- 6
Después de una hora de cocción tenemos un fumet realmente estupendo, reservar. Sacar el pimiento choricero del agua partirlo por la mitad quitarle las pepitas y reservar. El azafrán está infusionado.
- 7
Cortar los ajos pelados, la cebolla y el pimiento en trozos pequeños. Cortar los tomates y rayarlos. Pelar las patatas lavarlas y chascarlas. En una olla ponemos cuatro cucharadas de aceite cuando esté caliente añadimos la cebolla, ajo y sal. Dejar ponchar durante cinco o seis minutos añadir el pimiento verde, el pimiento choricero entero, cocinar todo durante unos cuatro minutos.
- 8
Añadir el tomate rallado, las hojas de laurel y dejar que se haga todo despacio. Cuando veamos que el tomate se ha cocinado con el resto de los ingredientes y que ya ha perdido el agua, añadimos el pimentón, rehogar, las patatas, rehogar.
- 9
Añadir el azafrán con el agua caliente y cubrir con fumet, mezclar, cuando empiece a hervir poner sal a gusto.
- 10
Tapar con tapadera y dejaremos que cueza durante 15 minutos. Pasado el tiempo la patata está un poquito dura es el momento justo de añadir los trozos de bacalao. Tapar con tapadera y dejar cocer durante cinco o siete minutos. (el olor que tenemos en la cocina es tremendo!)
- 11
Pasado el tiempo este es su aspecto.
- 12
Nuestro guiso tiene un caldo maravilloso.
- 13
Nuestras patatas con bacalao están terminadas!
- 14
Un guiso muy delicioso
- 15
Unas patatas con un sabor a bacalao divino!
- 16
Riquísimas!
- 17
Muy sencillo de hacer y con un resultado tremendo!
- 18
Listo para comer!
Recetas similares
-
Guiso de bacalao con patatas
Me encanta el bacalao y hay tantas formas de cocinarlo que no te puedes cansar de comerlo. bienvecarhu -
Guiso de bacalao con patatas
Últimamente le he cogido el punto al estofado de patata, ya sea con verduras, con pollo o pavo o con pescado.Hoy hacemos un estofado con bacalao.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal. Ramón Palmerín Granado -
-
Guiso de patatas con bacalao
Una receta clásica y reconfortante: Guiso de patatas con bacalao. Este plato combina ingredientes simples pero llenos de sabor, creando una experiencia culinaria que te transportará a los sabores tradicionales de la cocina casera. CocinarParaCuatro -
Guiso de patatas con bacalao
#dominóEs una receta que hacía mi abuela, es sencilla pero muy gustosa como todo lo de antaño y la hacían con paciencia y buen saber. julian.novellon -
-
Guiso de bacalao con patatas
Las cantidades que yo usé pueden adaptarse a vosotros dependiendo si os gusta más o menos Por ingrediente. Rochiii -
Guiso de patatas con bacalao
Una receta que recuerdo desde pequeña que siempre hacía mi madre para las fechas de Semana Santa y que resulta muy sabroso. vilorano - La cocina de lovi -
Guiso de patatas con bacalao
Un receta sencilla y nutritiva, que puede ser plato único. penchi briones garcia -
Guiso de patatas con bacalao fresco
Os traigo este plato calentito y fácil de hacer. Es una receta muy antigua porque viene de mi bisabuela y por los años , hemos seguido haciendo ♥️ espero que os guste 😁👍 abejita zumbona -
Guiso de bacalao con patatas y almejas
#mirecetario #CookpadCocinaConAlexa #glutenfree Hoy hace menos calor y aprovecho para este guiso...vais a necesitar pan.... hoy_cocina_lisson (Pilar) -
Guiso saludable de bacalao con patatas
La patata es un alimento rico en hidratos de carbono que pueden consumirse a diario, mejor si son cocinadas al vapor, hervidas, al horno o guisadas con poca grasa. En la receta de hoy se acompaña de bacalao y verduras, una combinación muy saludable para los menús de pequeños y mayores. Alinua -
Guiso de patatas con bacalao olla gm
Como todo... yo lo hago a mi manera 😋pero para mí está rico. Ali -
-
Patatas guisadas con bacalao y almejas
Hoy vamos a hacer un plato muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! javilowin -
Patatas guisadas con bacalao fresco
Y para comer hoy... unas patatitas guisadas con bacalao fresco... qué pasada...un plato delicioso, rápido y fácil.🤤(Os voy a enseñar a cocinar con el calor residual, gastaremos bastante menos, parece mentira, pero es alucinante cómo han salido).#mineveraporcolores. Tonysantos -
-
-
-
-
Patatas guisadas con bacalao y calabaza
Un plato calentito, sabroso, fácil de hacer, muy bueno tanto para los días fríos, tomándolo bien caliente, como para otras épocas del año, más templadito, comer de cuchara viene bien siempre, en cualquier estación del año!!! Maribel.Cillerosf -
Guiso de puerros y patatas con bacalao en MC
#delantaldorado#AlfombraRojaCookpadEs un guiso que ahora para el frío viene de maravilla un poquito de calorcito al estómago, en algunos sitios tiene de nombre este guiso como porrusalda. isa24 -
Patata guisada con bacalao y mejillones
Seguimos con platos calientes, en este caso patatas guisadas con un toque marino añadiendo bacalao y mejillones. Naty_coremi -
Guiso con patatas y bacalao
¡Muy buenas amigos! En este nuevo post os traigo una receta con pescado. Se trata de un rico guiso de verduras y bacalao, un plato muy saludable.Información nutricional: Las verduras que se van a utilizar están ricas en vitaminas y minerales. También aportan fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento.El bacalao aporta proteínas que son muy importantes para el buen funcionamiento del organismo.Dicho esto vamos a empezar a preparar la receta de hoy. Jenny -
-
-
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)